“女孩子不能吃猪耳朵，吃了晚上会被猪的同伴来咬你的耳朵，男孩子不能吃猪蹄，吃了娶不到媳妇，媳妇会被人叉走的！”小时候过节，爸爸对我和哥哥说！

中秋，那是一个充满温馨与回忆的节日。小时候，每逢过节，家里便会有一桌丰盛的好菜。猪耳朵、猪蹄散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

然而，爸爸爱喝酒，却不让我吃猪耳朵，还编出女孩子吃猪耳朵晚上会被猪的伙伴咬耳朵的理由。也不让哥哥吃猪蹄，说男孩子吃了猪蹄以后娶不到媳妇，会被别人叉走。那时的我们，虽心有不甘，却也只能眼巴巴地看着爸爸把这些好菜用来下酒。

如今长大，才明白那不过是爸爸的小“私心”，他只是想留着这些美味来搭配他的美酒。儿时的这些趣事，如今想来，满是温暖与欢乐，成为了中秋佳节中最独特的记忆。

猪耳朵的制作方法：

材料：猪耳朵、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、辣椒。

步骤：

1. 将猪耳朵洗净，放入锅中，加入适量清水，放入葱、姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮几分钟后捞出，用清水冲洗干净。

2. 另起锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、冰糖、辣椒，煮开后放入猪耳朵。

3. 小火慢煮约 40 分钟至猪耳朵熟透入味，期间可不时翻动，确保上色均匀。

4. 煮好后，将猪耳朵捞出，晾凉后切成薄片，即可食用。可根据个人口味加入蒜末、辣椒油、醋等调料凉拌，口感更佳。