8月22号处暑，别忘了吃这3道“处暑菜”，开胃爽口，错过等一年！
8月22日，我们将迎来处暑节气，处暑是二十四节气中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气。处暑即为“出暑”，表示炎热的酷暑即将结束，三伏天已接近尾声。此时，人们都会开启贴秋膘模式，很多人鸡鸭鱼肉一起上，其实，这时候我们的滋补模式，讲究循序渐进，不要一下子吃太多油腻的食物。
今天给大家分享3道堪称“处暑菜”的时令美味，这些都是老传统处暑要吃的菜肴，这些食材现在虽然一年四季都能买到，但是这个季节才是该吃它们的季节，它们鲜香美味，爽口开胃，还有很高的营养价值，关键还特别清爽，一点不油腻，那么到底是什么菜呢？我们一起来看看吧
一，处暑吃鸭。
我们小时候经常养鸭，处暑时节是鸭子刚刚长大的时候，此时的鸭子肉质软嫩，营养丰富，并且鸭子味甘性凉，食用后有除湿解毒、滋阴养胃等功效，因此民间有处暑吃鸭子的传统习俗。
推荐菜品：【荷叶鸭】
主要食材：鸭子，糯米，土豆，荷叶。
调味料：香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，食盐。
操作步骤：1，准备食材，鸭子洗净后控干水分，土豆洗净后去皮切块，大米淘洗干净后晾干备用，葱姜洗净切好备用。
2，把香葱，老姜，土豆。大米等塞入鸭肚子里，再加入料酒，生抽，老抽，食盐等，然后再把这些调料在鸭子四周抹匀，用荷叶包裹起来。
3，蒸锅加入清水，放入荷叶包，上汽后再蒸一个小时，即可关火出锅，取出里面的大米和土豆，再把鸭子斩块装盘，美美的开吃吧。
二，处暑吃苹果。
处暑时节，我们要多吃些富含维生素的食品，例如新鲜蔬菜和水果。因为蔬菜和水果基本上都是碱性食物，富含维生素，维生素能促进体内疲劳时所存积的代谢物尽快排除，使人消除疲劳。其实大自然早已帮我们安排好，秋天就是水果大量上市的黄金时期，特别是这个时候的苹果、雪梨等，香甜脆爽，营养丰富，所以人们都在处暑时节吃苹果来养生。
推荐菜品：【苹果银耳蛊】
主要食材：苹果，银耳，莲子，枸杞。
调味料：冰糖。
操作步骤：1，银耳和莲子提前浸泡，银耳剪去黄色部分，再剪碎一点，这样容易出胶。
2，苹果用食盐搓洗干净后，在三分之一处切一刀，挖出里面的果核。再装入银耳、莲子、枸杞和冰糖，盖上盖子，放入盘中备用。
3，蒸锅加入清水，放入苹果，大火烧开后，再蒸半个小时，即可关火，焖一会出锅品尝吧。
三，处暑吃板栗。
板栗也是秋季的时令果实，有秋季第一果的美誉，富含维生素、微量元素等营养物质，食用后可以强筋健骨，延缓衰老，还可以预防骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等症状，所以处暑时节要吃些板栗，板栗一年只有这个季节才有，错过可要等一年哦。
推荐菜品：【板栗五花肉】
主要食材：五花肉，板栗。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖，冰糖，香料。
操作步骤：1，五花肉洗净后焯水，煮出血沫后洗净切块，板栗剪开一个小口后煮熟，再剥去外壳备用。
2，锅中加入食用油，油热后放入白糖炒出糖色，再加入五花肉炒匀上色，然后加入葱姜料酒生抽老抽和香料。
3，再加入开水和板栗，大火烧开后转小火焖煮至肉质软烂，转大火加入食盐调味，再加入冰糖收汁，汤汁不多时，即可关火出锅。这样做出来的五花肉一点也不油腻哦！
关于处暑时节该吃的处暑菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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