灵兽按
广阔的低线市场变得拥挤，一场“混战”已经展开，谁能抓住“小镇青年”或将在未来的竞争中，占据优势。
作者/薇薇安 ID/lingshouke
▲这是灵兽第1122篇原创文章
每天上班，从小区走到公司大楼下，短短1公里，经过2家Today、1家罗森、1家可臣、1家全派生活。
这是一位湖北武汉白领的上班路，至少经过了五家便利店。通过高德地图，可以看到二线城市武汉全城遍布了近2000家便利店。白领空荡荡的胃，撑起了便利店的生意。
距离罗森、全家、7-eleven日系三巨头进入中国已有二十余年，它们打开了中国的便利店消费市场，催生出美宜佳、Today、苏果等本土便利店品牌，推动着中国便利店市场进入高速发展期。
线下零售市场经历过疫情后的颓靡，但便利店市场却可以称得上“毫发不伤”。
根据贝恩报告，2021年前三季度，中国快消品支出自三季度开始已逐渐放缓，总体增速同比下跌0.8%。食杂店等各个线下渠道的销售额均呈下跌之势，而便利店是唯一的例外，继续保持稳定的销售额。
在这个保持着高速发展的市场，玩家也迎来了更激烈的竞争。一二线城市，便利店市场日渐成熟。更广阔的低线市场，吹响了战争的前哨。
罗森、7-eleven、全家都在往三四线城市寻求拓展机会、努力适应市场。
起于二三线城市的本地玩家，也正在向大本营之外扩张。一步步对低线市场进行蚕食，从最早的南京、太原等二线城市，到三四线城市。
Today将重点放在了三四线城市，在安徽等地，罗森们都早到了一步，今年1月底，其甚至进入湖北一个县级市，拓展县域市场。
美宜佳下沉的同时，也在攻入一线城市，走入了日系三巨头的大本营北上广深，模仿起了日系玩家的模式。
广阔的低线市场变得拥挤，一场“混战”已经展开，谁能抓住“小镇青年”或将在未来的竞争中，占据优势。
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谁在下沉市场潜行？
2020年上半年开始，罗森、7-eleven等外资便利店品牌开始向二三线城市下沉，甚至走向四五线城市。
罗森的战场从唐山、芜湖、南通开始，还收购了天虹微喔和四川WOWO便利等本土便利店，布局更多区域。
这并非外资便利店品牌首次打起下沉的主意。
2004年年初，日系三巨头之一的全家一步步在中国扩张版图，它一路顺利进入苏州、无锡、杭州等二线城市，却没有被南京接纳。
南京本土品牌苏果、苏宁守住了自己的阵地，直到如今，南京也没有全家便利店。
相似的是，2018年，以售卖关东煮、饭团等鲜食产品为代表的7-eleven，盯准了二线城市武汉。
2019年其在武汉各个热门商圈落子，但截至2022年2月12日，高德地图显示，武汉仅有9家7-eleven。而早在4年前，本土品牌Today在武汉的门店数量就突破了300大关。
南京有“苏果”、Today独霸武汉、太原则有唐久和金虎……在外资品牌还在攻占一线城市时，这些本地玩家抢先一步占领了广阔的低线市场。
早在1996年，罗森在上海开出第一家门店时，唐久便已将便利店业态引入山西。而南京便利店市场的开荒者，则是在1999年于三牌楼大街开出的第一家苏果便利店。
早年，区域型玩家大多固守在本地，它们守得住一城一池，却很难拓展领地。不过，这种状态早已改变。
唐久和金虎还在继续下沉，在整个山西省，它们的门店不再局限于太原市，还下沉到了山西省的大同、朔州等其他7个市，30余个县域市场中。
Today则在湖北武汉的基础上，进驻湖南、河南、广西、海南四省37城。2021年6月，Today在海南6店同开，瞄准的就是海南省的三线城市海口。同月，Today进军安徽市场。2022年1月底，Today进入湖北直辖县级市仙桃，开出第一家门店，继续拓展县域市场。
其中扩张之路走得最远的，还是起步于广东东莞的美宜佳，如今形成广东、华中、华东、华北、西南五大发展区域。
根据中国连锁经营协会发布的《2021年中国便利店TOP100榜单》显示，截至去年12月，美宜佳拥有22394家门店，而外资便利店之王的罗森现有3256家门店。
仅在湖南，美宜佳就已进驻衡阳、娄底、湘潭、益阳、岳阳、株洲等多个三四线城市市场。
这也意味着，区域型玩家在覆盖二线城市的基础上，还在拓展三四线城市以及县域市场，企图下沉、下沉、再下沉。
相比一二线城市，三四线城市便利店仍保持高速发展势头。由于房租、人力成本持续高企，门店资源日益稀缺、竞争压力增大，一二线城市便利店的经营压力空前巨大，而部分三四线城市各种成本较低、竞争压力较小。
部分三四线城市的居民消费水平，虽然与一线城市有差距，但正处于高速提高的阶段。同时，低线城市的消费者生活节奏较慢，消费者有充足的时间享受便利店的用餐场景。
大量有闲有钱、又正在消费升级的年轻人，也让低线城市的便利店市场发展空间较为可观。
东莞正是典型代表。根据21世纪经济研究院数据，东莞是全国人均便利店最多的城市，每1242个东莞人就拥有一家便利店。北京、上海、广州、深圳的这一数字分别是8889、3769、2803和1731人。这意味着，东莞人均便利店数量近乎北京的7倍，渗透率甚至超过日本平均水平，而美宜佳正是起于东莞。
如果说外资便利店更擅长占领商圈和办公区，那么无论是Today、唐久还是美宜佳，都属于典型的本土便利店模式，商品结构包含鲜食、包装食品、酒水饮料、日化洗化等全品类。
为了符合本地化需求，还会提供另类的服务，比如Today卖热干面，唐久提供缴纳燃气费、有线电视费等服务。
便利店按照选址一般分为，流量型、商务型和社区型三类。在人口流动性和经济发展水平较为领先的一线城市，前两者占更大比重。比如罗森的选址策略，便是在进入新城市时首选人流量大的商圈，或者以办公区为中心，主要面向25-35岁高收入的上班族进行推广。
而在二三四线城市，便利店选址多注重社区性，相较于办公区，便利店可以满足小区居民的紧急日常所需，还可为小区居民提供更多人性化服务，服务的人群不再局限于年轻人，这是它们区别于罗森们的优势。
不过，当美宜佳们以这种方式大规模登陆三四线城市之时，日系三巨头罗森、7-eleven、全家也开始了更强烈的进攻。
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“罗森们”继续跑马圈地
罗森、7-eleven、全家，跑马圈地的野心不减。
在它们对一线城市长达数年的开垦中，上海、广州、深圳的便利店市场早亿趋于成熟，在中国连锁经营协会2018年发布的报告中提到，除北京外，一线城市的便利店市场早已接近日本等发达国家水平。
想要继续发展，需要守住大本营，同时也要扩张领地。
一个多月前，7-eleven在厦门率先开出3家门店；不久后，罗森全资收购成都WOWO便利店；近期，据第三只眼看零售报道称，中国全家执行长魏应行和团队分别到访了湖北和江西，接触了Today便利和有家便利。
遗憾的是，并非所有二线城市都拥有便利店发展的土壤。《零售老板内参》曾提到，2018年7月至2020年，罗森在合肥开出64家店，但受GDP和城市发展本身的影响，合肥门店营业额普遍比南京低。
随着日系三巨头在全国的扩张，逐渐饱和的二线城市已经不能满足它们的需求，战火与硝烟向更下沉的方向蔓延。
2020年8月8日，芜湖这个中部小城还略显炎热时，罗森六店同开，像是宣告便利店的快乐不再是一二线城市的专属——这是日系三巨头首次进入三线城市。
在游人日益减少的芜湖中心路步行街，罗森的落地被认为是一种有力的背书，而在开店首日，年轻人排队抢购，货柜早早地变得空荡，火爆程度让人惊奇。
2020年10月，7－ELEVEN湖南市场宣布开放加盟报名。这比在2021年4月才逐步开放加盟的原计划，提前了半年。
日系三巨头也曾经历过短暂的观望期，面对下沉市场这片未被开垦过的土地。2018年，罗森就曾宣布将要进军芜湖，但开店计划搁浅，直到两年后，芜湖人民才迎来了首家罗森。
直到如今，罗森便利店已经进入安徽芜湖、马鞍山，河北唐山、保定，以及海南海口、江苏南通等三四线城市，敲开安徽、河北、海南等市场的大门。
罗森中国总经理三宅示修曾在提到河北市场的开拓时表示，“现在罗森在中国有3000多家店，但我们看重的不是店铺数量，而是所在城市的占有率。罗森第一阶段的目标是城市占有率能够达到10%，第二阶段目标是占有率要达到26%。”
不过，由于面临本土玩家的竞争，罗森们的“攻城”显得艰难，但令人惊讶的是，当它们迟迟地进入低线城市时，仍会引起轰动，在社交媒体上依然能制造不少热搜。
相比本土便利店，罗森们更像是升级版。除了Today等少数品牌是模仿日式便利店，美宜佳等品牌更像是传统小卖部。
24小时开放的特性，也让罗森们能在三四线城市找到一席之地。低线城市的消费者因为基本生活开销较低，对于夜经济的需求和购买力较强。
罗森们要想抢占城市、提升市场份额，高质量密集开店，才能发挥供应链效应，提高效率、降低成本，而在低线市场，本土玩家更有先发优势，如何突围仍是考验罗森们面临的难题。
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“大混战”后的便利店格局
竞争加剧、盈利艰难，或将是便利店玩家们短时间难以逃避的难题。
日系三巨头下沉的同时，也将自家的便利店开到了本土玩家的家门口。不仅如此，罗森还做起了社区店，抢起了本土玩家的生意。
早在2021年8月，罗森中国便宣布在拓展新市场、持续开店的同时，将加快对社区门店的布局，在门店布局、品类突破和服务上进行调整。而在此之前，罗森的门店选址便有不少位于社区周边。
另一边，美宜佳、Today、金虎等本土玩家也在一边下沉，一边攻上。美宜佳早在三年前便进入上海，彼时其就在苏州设立了华东总部，企图将门店辐射至江浙沪。近期美宜佳便利店有限公司董事长张国衡也提到，2022年美宜佳的发展战略之一，便是从一线到五线，全市场发展。
直到目前为止，便利店市场还未有寡头出现，但市场集中度偏高。
根据前瞻产业研究院报告，2020年，便利店门店数量市场CR3为36.4%，CR5和CR10差别不大，均为40%左右；在销售额方面，CR3市场集中度为44.02%，CR5和CR10分别为54.61%和66.78%。
随着玩家的门店大规模扩张，便利店市场日渐饱和，未来或将出现“大乱战”的局面。
目前外资便利店玩家，大多利用加盟模式扩张。据《2018中国便利店报告》披露，彼时国内近4成企业尚未开放加盟，而日系便利店品牌罗森、全家和7-ELEVEn的加盟店占比分别达到了95%、97%和98%。
比如罗森在中国推行的加盟模式分别是“大加盟”和“区域授权”。而两者都需要在罗森供应链物流覆盖到的地方，总部也会在商品运营、店铺建设、开发角度等方面进行支持，在一定程度上减弱了加盟模式对品牌形象威胁。
美宜佳等本土品牌也开放了加盟模式，尤其美宜佳一直以加盟模式扩张，加盟店占比较大。
从门店数量来看，美宜佳的门店扩张速度较快，门店数量领先外资品牌，但在品牌效应方面还是落后于罗森们。
罗森们软实力突出，对于年轻群体的影响力较大，除了关东煮等产品售卖上体现的年轻人受日本文化影响，门店装修风格、服务质量、商品结构等方面也受到喜爱。
罗森的商品结构主要可以分为：第一类，快餐鲜食，包括盒饭、关东煮、面包等，而且大多都是自有品牌产品；第二类是加工食品；第三类是非食品，包括日用品等。其中鲜食不仅是爆款商品，而且因为毛利较高，可以帮助便利店大幅提高盈利能力。
美宜佳等部分本土品牌目前还未有盒饭、甜点等鲜食售卖，也没有自开发产品。
中国本土品牌没有长期的经验积淀，玩家想要大规模扩张，除了品牌效应，还需要供应链与运营等硬实力。
外资玩家在硬实力上较为突出，如进销存管理系统、数字化服务能力、自有商品开发能力、物流供应链能力等。
不过，本土玩家近几年也在强调提高竞争硬实力，投入诸多。在模式上也在模仿日系便利店，根据第三只眼看零售报道，之前美宜佳的生意模式在上海有挑战，所以上海美宜佳选择了单店高投入的类似日系便利店模式。另外，也在前期作出多项准备，涵盖产品升级、门店改造、人员储备等多个方面。
回溯便利店行业的发展，从快速扩张，到全时等第一波玩家无以为继、黯然退场，再到一波本土玩家突出重围，不甘示弱地与外资品牌相抗衡，颇具戏剧化。
但故事走到这里，便利店市场的现存玩家仍然没有迎来春天，它们依然需要寻找更轻的商业模式，开拓更广阔的市场。
新的故事正在被发现、被验证。
便利店面向高消费群体，元气森林等新消费品牌曾将便利店的货架作为争夺的重点，但保持与新消费品牌的合作的同时，玩家也可以引入更多产品种类。
在寻求品牌合作的同时，也要打造自有品牌，通过培养成熟的爆款产品开发能力，来持续吸引消费者。
另一边，生鲜业态正在被引入便利店，扩充货品种类的基础上，性价比较高的生鲜产品还可以达到引流的效果。
除了将产品销售作为主要营收渠道，便利店也可以探索更多变现方式，比如便利蜂已经开始与电影宣发方合作，作为一个营销新场景。
目前，便利店将线下运营为主体，也要进一步推动线上场景，比如到家业务、拼团业务、直播业务等。中国连锁经营协会会长裴亮曾提到，便利店未来的销售结构，两者将呈现出80/20到60/40的比例关系。
便利店模式还有更多创新空间，等待玩家的探索。（灵兽传媒原创作品）
