好吃又简单的几道特色美食，做法简单易学，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的小伙伴可以试一试。

【卤味鸡货】

【食材】

鸡翅、鸡爪、莲藕、豆腐。

【卤料】

干辣椒、小茴香、橘皮、甘草、花椒、八角、香叶、桂皮、白寇。

【调味料】

蒜、姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、啤酒（卤料的用料我没有具体称，适量即可）。

【做法】

1、将晕菜冷水下锅去腥味和血沫，捞出沥干备用；

2、卤料入锅，放入啤酒、蒜姜片、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、蚝油半勺、适量胡椒粉、盐、糖；

3、放入荤菜，加适量水，大火烧开（水的量没过荤素菜即可）；

4、水开后，转小火慢炖40-60分钟，素菜可以根据易熟程度后面择时间放入，最后大火收汁即可（莲藕炖的时间基本和鸡爪差不多，非常的入味）；

【红烧茄子】

【食材】

茄子、葱、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉。

【做法】

1、将茄子滚刀块切好，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，让茄子出水，时间到后挤出水分，然后加入适量的淀粉抓匀，这一步能让茄子不吸油，而且能保持表皮的颜色；

2、腌制茄子的时候可以来调酱汁。干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒，再加入适量的水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽；

3、锅中入油，倒入茄子炒至金黄，然后倒入调好的酱汁，大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透，最后再大火收汁，撒上葱花即可。

【鱼香肉丝】

【食材】

胡萝卜、青椒、木耳、牛肉。

【做法】

1、将所有材料切成丝备用；

2、肉丝加入适量盐、一勺料酒、一勺淀粉、两勺生抽搅拌均匀腌制二十分钟；

3、鱼香汁：碗中加入一勺糖、两勺醋、两勺料酒、两勺生抽、少量水；

4、锅中放油放入腌制好的瘦肉丝炒熟装盘备用；

5、锅中入油放入适量豆瓣酱炒出红油，放入蔬菜丝炒至断生，再加入炒好的肉丝，加入鱼香汁翻炒至收汁即可。

【酱香柠檬鸡翅】

【食材】

鸡翅、柠檬、姜蒜适量。

【做法】

1、鸡翅洗净两边划两刀；

2、碗中加入适量的盐、一勺料酒、两勺生抽、一勺蜂蜜，适量的糖，半勺老抽，搅拌均匀备用；

3、锅中入油放入鸡翅煎至两面金黄色，再放入姜蒜翻炒出香味，再放入调好的酱烧汁和适量水，盖上盖焖煮；

4、待汤汁快干时放入柠檬片继续翻炒，最后收汁装盘即可。

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