农历二月初二又称“龙抬头”，这一天不仅有着非常喜庆的节日气氛，同时也是一年之计，有着春天正式开启的寓意。
在国内许多地区，这一天也有着吃各种传统美食的习惯，有寓意的同时，也能丰富餐桌。
“龙抬头”这一天，一些年纪比较大的老爷爷老奶奶们在家里总是会非常忙碌，而这些传统美食分别是什么呢?
但是在“龙抬头”这一天，一些事情老人家千万不要做，本文就将要介绍吃的四样，做的两样，聊聊老人家需要注意什么。
吃的四样。馄饨在北方人的菜谱中常常是作为开胃小菜存在，在这个菜中，可以根据自己的口味选择猪肉、牛肉或鸡肉作为馅料。
根据各个地方的喜好会有各种不同口味的包法，但通常都是肉片或者肉沫作为主料，同时也可以加入一些蔬菜，一些地方会加入虾仁来制作鲜美的虾仁馄饨。
制作馄饨的方法也非常简单，以下将会讲解一种最常见的制作家庭版虾仁馄饨的方法。
所需材料有:虾仁250克，猪肉250克，馄饨皮20张，葱姜适量，盐、生抽、淀粉适量，香油少许，味精少许。
制作步骤:
1.剁碎馅料。
将购买回来的虾仁剁成剁成小丁，然后再将猪肉剁成肉蓉，将两者混合在一个盆中待用。
2.制成馅料。
加入少许葱姜末到馅料中，再加入盐、料酒、生抽、淀粉等调味品，然后轻轻地搅拌均匀，使得馅料中所有材料交融在一起。
3.包上皮。
用手取一块馄饨皮放在手心中，加入适量的馅料后，用手捏住皮的边缘，将其收口对折，再用手将另一边捏住，如此包个3-4个，也就找到了包得合适的壳和馅的比例，从此之后，包粽子一般手法包赶做好的馄饨就可以了。
4.下锅煮熟。
锅中烧水，大火煮开后用漏网加入煮好的虾仁馄饨，用中小火煮10-15分钟，应等到汤面上浮现出来的小泡泡数量变得密集，并且汤面也浮现出油腻腻的状态，就可以取出食用。
吃的时候可以根据自己口味搭配下以酱油为主调味品调制而成的薄酱油蘸汁。
在南方春节期间蒸竹筒装饺子是一种非常流行的风俗，而虾仁饺子又是其中非常受欢迎的一种品种。
与常见的包而言，蒸竹筒装饺子的原理与其相似，在做出来过程中的珍珠闪烁着光芒，被摆放在桌上，会成为眼前一道堪称美丽的风景。
所需材料有:新鲜虾250克，猪肉250克，饺子皮20张，调料姜汁适量，生抽、盐适量，香油少许，料酒适量。
制作步骤:
1.剁碎馅料。
将新鲜的虾洗净后剁成虾茸，然后再将猪肉剁成肉蓉，将两者混合在一个盆中待用。
2.制成馅料。
加入少许姜汁到馅料中，再加入盐、料酒、生抽等调味品，然后轻轻地搅拌均匀，使得馅料中所有材料交融在一起。
3.包上皮。
用手取一块饺子皮放在手心中，加入适量的馅料后，用手捏住皮的边缘，将其收口对折，再用手将另一边捏住，如此包个3-4个，也就找到了包得合适的壳和馅的比例，从此之后，包饺子一般手法包赶做好的饺子就可以了。
4.蒸熟食用。
锅中加水并开火烧水，在水开之后用2层纱窗布将蒸栏封住蒸笼，用中小火蒸10分钟即可食用。
吃的时候可以根据自己口味搭配下以酱油为主调味品调制而成的薄酱油蘸汁。
土豆丝卷饼是北方一种极其受人欢迎的传统美食，而在“龙抬头”这一天正好也是土豆成熟之时，因此这一天吃土豆丝卷饼有着特殊的意义。
所需材料有:土豆3个，中筋面粉500g和水适量，盐少许和薄面少许。
制作步骤:
1. 制作面皮。
将500g中筋面粉加适量水和少许盐蹲揉搓揉成光滑不黏手的面团，将其保鲜膜覆盖待其松弛60分钟;
2.切土豆丝。
将大土豆削去外皮洗净切成细丝，用清水冲洗多次并加少许盐和醋浸泡20分钟去除多余淀粉;
3. 擀面皮
在案板上撒一些干面粉，将松弛完毕后的面团分成四等分，并取其中一份后擀成直径约为30cm左右薄圆饼;
4. 制作菜肴
大火加热平底锅，将洗好的土豆丝翻炒均匀，加薄面炒匀后立即放入擀好的圆饼后加盖焖5分钟即可取出食用。
清汤面条几乎是每一家餐馆都有的一款主打产品，其汤底清淡无比却有极其浓烈细腻的美味，一般人都会觉得非常惊艳，而清汤面的熬制主要就是靠高汤的熬制。
所需材料有:鸡腿两个，猪骨1000克;
调味品有:螺口粉70克，生抽适量和盐、白胡椒粉适量;
制作步骤:
1.先炖汤底。
将购回来的鸡腿和猪骨洗干净后放入清水锅中煮2分钟去腥味并捞出，再加入足够多的新清水放入焖烧锅进行慢慢炖煮;
2. 加入螺嘴粉;
等猪骨炖至入锅时将洗净螺嘴粉加入锅中搅拌均匀，不同螺嘴粉对汤底泡发时间要求不同，因此焖烧时间也应该根据自家选择来定;
3. 清汤面条调味;
最后倒入开煮好后的高汤，并加入食盐和生抽等调味品调味并加入白胡椒粉即可等锅中烧开后盛出食用。
2不做。“龙抬头”这一天有说法说精细活不能做，否则会影响运势，这个说法并非空穴来风，因此老人家就不能随意做一些小事，比如修补什么东西，可能会因为不小心发生点小意外打伤手指或者导致更大的损伤，因此老人家一定要注意休息保健。
除此之外，还要尽量注意控制家庭内的小电器，不要大量使用一些精细处理器确保家庭安全，“龙抬头”这一天应该是一家人聚在一起休息的时候，所以放自重视家庭当然也不能忽视家庭安全性。
