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今天我们学习分享一些关于高尿酸血症和痛风患者的饮食，如果尿酸高了，医生会嘱咐我们少吃含嘌呤的食物，那什么食物含有嘌呤，哪种食物含量多，哪种食物含量少呢？
高尿酸肾病和痛风性肾病是高尿酸血症导致的肾损伤。控制尿酸，从管住嘴开始。嘌呤是核蛋白的组成物质，是尿酸的来源，低嘌呤饮食可以通过减少嘌呤的摄人而减少尿酸的生成。根据食物中嘌呤的含量，可将食物分为低嘌呤食物(每100g食物含嘌呤<25mg)、中等嘌呤食物(每100g食物含嘌呤25~150mg)和高嘌呤食物(每100g食物含嘌呤150~1000 mg)3类。
1.常见的低嘌呤食物
(1)主食类:粳米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯及山芋等。
(2)奶类:牛奶、乳酪及冰淇淋等。
(3)荤食:蛋类及猪血、鸡鸭血等。
(4)蔬菜类:大部分蔬菜均属低嘌吟食物。
(5)水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物,可放心食用。
(6)饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可及果冻等。
(7)其他:酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃及榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
2.常见的中等嘌呤食物
(1)豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)，干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)，豆苗及黄豆芽。
(2)肉类:家禽、家畜。
(3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸及鱼翅。
(4)蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇及菜花。
(5)油脂类及其他:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子及杏仁。
3.常见的高嘌呤食物
(1)豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆、紫菜及香菇。
(2)肉类:家禽、家畜的肝、肠、心、肚、胃、肾、肺、脑及胰等内脏，肉脯、浓肉汁、肉馅等。
(3)水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类及海参。
(4)其他:酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁食。碱性食物通常所含嘌呤量比较低，如芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉及苹果等，可以食用。而高嘌呤食物会产生大量尿酸，应尽量避免食用。
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