大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鹌鹑蛋白菜豆腐煲食材: 豆腐、白菜、鹌鹑蛋、火腿肠、木耳、盐、鸡精、生抽、老抽，蚝油、小米辣、葱蒜
做法：
1、先把豆腐切小块，白菜掰成小块 ，木耳泡发清洗干净，鹌鹑蛋煮熟去壳，火腿肠切片
2、起锅烧油先煎豆腐，把豆腐煎至两面金黄；豆腐煎好后盛出备用
3、锅留底油下葱蒜沫、小米辣炒香后加入白菜，鹌鹑蛋，火腿肠，木耳然后铺上煎好的豆腐
4、调味放入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精加入清水，盖盖焖煮10分钟左右撒一点葱花即可出锅
鲍鱼红烧肉准备食材:五花肉，鲍鱼，姜片，葱结，姜片，大葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。鲍鱼处理干净，清洗干净后改花刀。
2、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
3、锅中底油，放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色。
4、然后放入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀后盖上盖子焖煮四十分钟。
5、时间到，放入鲍鱼继续焖煮十分钟。煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
辣椒炒牛肉【食材】辣椒、牛肉、蒜、豆豉、小米辣
【做法】
1. 将切好牛肉中加入生抽、老抽和蚝油，抓匀腌制10分钟。
2. 将清洗干净的辣椒切成滚刀块，锅中不放油，放入辣椒并加一小勺盐，炒出香味后盛出备用。
3. 另起锅烧油，放入腌好的牛肉，炒至变色后放入蒜末、豆豉和小米辣炒香。
4. 然后加入辣椒，加入生抽和鸡精，大火翻炒均匀即可。
羊肚菌排骨汤材料：羊肚菌：适量；排骨：300克；生姜：适量；料酒：适量；盐：适量；清水：适量
步骤：
1. 处理羊肚菌： 羊肚菌切去根部，清洗干净，切成块备用。
2. 处理排骨： 排骨清洗干净，放入沸水中焯水，烧开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 处理姜片： 生姜切片备用。
4. 炖煮汤底： 锅中加入足够的清水，放入焯水后的排骨块，加入适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮。
5. 加入羊肚菌： 当排骨开始变烂时，加入切好的羊肚菌。
6. 加入姜片调味： 加入姜片，提香去腥味。
7. 盐调味： 待羊肚菌和排骨煮烂时，加入适量的盐调味，搅拌均匀。
8. 出锅： 汤汁浓郁，羊肚菌和排骨煮烂，即可出锅。
小鸡炖蘑菇材料：小鸡 1只（约500克）；新鲜蘑菇 200克；姜块 3片；大葱 1根；料酒 2大匙；生抽 3大匙；盐 适量；砂糖 适量；食用油 适量；清水 适量
步骤：
1. 处理小鸡： 将小鸡洗净，切成块状备用。姜切块，大葱切段。
2. 处理蘑菇： 蘑菇切去根部泥沙，洗净备用。
3. 热锅凉油： 热锅凉油，将小鸡块放入煸炒至金黄色。
4. 加调味料： 加入料酒翻炒均匀，再加入生抽、盐、砂糖，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮： 加入足够的清水，放入姜块和大葱段，调至大火烧开后转小火炖煮40分钟。
6. 加蘑菇： 炖煮过程中，加入清洗干净的蘑菇，继续炖至鸡肉熟烂。
7. 调味： 最后尝味，适量加盐和砂糖调整口感，确保鸡肉和蘑菇入味。
8. 装盘： 将炖好的小鸡蘑菇盛入碗中，撒上一些香葱末。
牛蹄筋红烧香菇食材：牛蹄筋400克、干香菇1把、大葱半根、生抽1勺、老抽数滴、红色彩椒1个、盐1小勺、鸡精少许、生姜丝少许、小米辣3个
做法：
1、将牛蹄筋切成小段，干香菇提前用水泡发2小时
2、再将彩椒去籽后，削成滚刀块，大葱斜刀切片
3、热锅热油，倒入姜丝、蒜头、小米辣爆香
4、再将牛蹄筋倒入锅中开大火翻炒2分钟，然后加入生抽、老抽、盐、鸡精、1烧水，盖上锅盖焖4分钟
5、然后再倒入香菇、大葱、彩椒继续炒2分钟即可盛出
娃娃菜炒五花肉食材准备：五花肉、娃娃菜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成小块备用，接着清洗干净娃娃菜，再切成小块备用。
2.切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，然后放入五花肉煸炒，煸炒出五花肉多余油脂，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再加入娃娃菜大火翻炒均匀。
4.炒至娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。
多汁娃娃菜【制作主料】：娃娃菜2个、火腿肠半根、骨头汤1小碗
【制作调料】：大蒜半头、香葱1根、虾皮1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、松茸鲜1勺、水淀粉1勺、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】：娃娃菜清洗干净，竖着改刀把娃娃菜切成八瓣，装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎切成末装盘，火腿肠切成丁、同时香葱也切成末，分别装盘，准备一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、松茸鲜1勺、水淀粉1勺，搅拌均匀备用。
【步骤三】：锅中添上清水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，放入娃娃菜焯一下水。
【步骤四】：娃娃菜焯完水，捞出来控干水分装盘备用。
【步骤五】：锅中放油烧热，放入蒜末和虾皮，小火炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，放入准备好的骨头汤，大火大开。
【步骤七】：锅中汤汁烧开，倒入准备好的调料汁大火烧开，把汤汁稍微收浓稠。
【步骤八】：然后把汤汁浇入娃娃菜上，撒上香葱上桌开饭啦！
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