湿气被视为一种常见的体内病理因素，容易引发各种健康问题，如消化不良、疲倦乏力、关节疼痛等。因此，寻找一些能够有效祛湿的食物，成为了许多人的健康追求。

今天，我要向你推荐一道非常适合食用的美味佳肴——蛏子豆腐汤。这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，还能健脾养胃，尤其适合湿气重的人群。而且，蛏子和豆腐，都是当下季节的美食，正值新鲜之时，懂吃的人已经开始动手了。

蛏子豆腐汤，清爽鲜美的口感，丰富的营养价值，而深受喜爱。蛏子富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴清热、利水消肿的功效；

豆腐则富含优质蛋白质、钙、镁等矿物质以及多种维生素，具有健脾养胃、清热解毒的作用。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能互补营养，非常适合夏季食用。

【蛏子豆腐汤】

材料:

蛏子：500克（新鲜蛏子最好，如果无法购买到新鲜蛏子，可以选择冷冻的，但一定要确保品质上乘）豆腐，食盐，鸡精，胡椒粉，香油

制作步骤:

1.用清水将蛏子表面的泥土冲洗干净。然后，放入清水中，加入一勺食用盐，浸泡20-30分钟，让蛏子充分吐沙。浸泡完毕后，用清水再次冲洗干净，控干水分。为了保持蛏子的完整性，可以在背部轻轻划一刀，但注意不要切断，这样煮出的蛏子不易开口，更美观。

2.豆腐用清水，轻轻冲洗一下，然后切成小块。为了去除豆腥味，可以将豆腐块放入碗中，加满清水，加入少许食用盐，浸泡30分钟。浸泡完毕后，用清水再次冲洗一两遍，控干水分备用。

3.生姜去皮洗净，切成薄片；葱择洗干净，切成葱花备用。炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入葱白和姜片，干煸出香味。这一步的目的是为了利用葱姜的香味去腥增香，为后续的煮汤打下良好的基础。

4.葱姜煸炒出香味后，倒入适量的清水（约1.5升），大火煮开。煮开后，可以撇去浮沫，使汤底更加清澈。汤底煮开后，放入处理好的豆腐块，食盐，鸡精，煮上2-3分钟。

5.待豆腐煮好后，放入处理好的蛏子。由于蛏子是易熟食物，基本一下锅就熟透了，所以烹煮时间不宜过久。一般煮上一两分钟，待蛏子全部开口后即可。煮好后，放入适量的胡椒粉，香油，香菜，即可食用！

【注意事项】

1.在购买蛏子时，要选择体表光滑、色泽鲜亮、无异味的蛏子；在烹饪前要用盐水，充分浸泡吐沙；在煮制时要掌握好火候和时间，以免煮老影响口感。

2.豆腐在煮制前，可以先用盐水浸泡去腥增香；在煮制过程中，要注意翻动和撇去浮沫，以保持汤底的清澈和美味。