“湿气”就怕这菜,一周吃3次,健脾又养胃,现在正当季!

小五哥美食菜谱 2024-10-22 19:46:41

湿气被视为一种常见的体内病理因素,容易引发各种健康问题,如消化不良、疲倦乏力、关节疼痛等。因此,寻找一些能够有效祛湿的食物,成为了许多人的健康追求。

今天,我要向你推荐一道非常适合食用的美味佳肴——蛏子豆腐汤。这道菜不仅味道鲜美,营养丰富,还能健脾养胃,尤其适合湿气重的人群。而且,蛏子和豆腐,都是当下季节的美食,正值新鲜之时,懂吃的人已经开始动手了。

蛏子豆腐汤,清爽鲜美的口感,丰富的营养价值,而深受喜爱。蛏子富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分,具有滋阴清热、利水消肿的功效;

豆腐则富含优质蛋白质、钙、镁等矿物质以及多种维生素,具有健脾养胃、清热解毒的作用。两者搭配在一起,不仅味道鲜美,还能互补营养,非常适合夏季食用。

【蛏子豆腐汤】

材料:

蛏子:500克(新鲜蛏子最好,如果无法购买到新鲜蛏子,可以选择冷冻的,但一定要确保品质上乘)豆腐,食盐,鸡精,胡椒粉,香油

制作步骤:

1.用清水将蛏子表面的泥土冲洗干净。然后,放入清水中,加入一勺食用盐,浸泡20-30分钟,让蛏子充分吐沙。浸泡完毕后,用清水再次冲洗干净,控干水分。为了保持蛏子的完整性,可以在背部轻轻划一刀,但注意不要切断,这样煮出的蛏子不易开口,更美观。

2.豆腐用清水,轻轻冲洗一下,然后切成小块。为了去除豆腥味,可以将豆腐块放入碗中,加满清水,加入少许食用盐,浸泡30分钟。浸泡完毕后,用清水再次冲洗一两遍,控干水分备用。

3.生姜去皮洗净,切成薄片;葱择洗干净,切成葱花备用。炒锅中倒入少许食用油,烧热后放入葱白和姜片,干煸出香味。这一步的目的是为了利用葱姜的香味去腥增香,为后续的煮汤打下良好的基础。

4.葱姜煸炒出香味后,倒入适量的清水(约1.5升),大火煮开。煮开后,可以撇去浮沫,使汤底更加清澈。汤底煮开后,放入处理好的豆腐块,食盐,鸡精,煮上2-3分钟。

5.待豆腐煮好后,放入处理好的蛏子。由于蛏子是易熟食物,基本一下锅就熟透了,所以烹煮时间不宜过久。一般煮上一两分钟,待蛏子全部开口后即可。煮好后,放入适量的胡椒粉,香油,香菜,即可食用!

【注意事项】

1.在购买蛏子时,要选择体表光滑、色泽鲜亮、无异味的蛏子;在烹饪前要用盐水,充分浸泡吐沙;在煮制时要掌握好火候和时间,以免煮老影响口感。

2.豆腐在煮制前,可以先用盐水浸泡去腥增香;在煮制过程中,要注意翻动和撇去浮沫,以保持汤底的清澈和美味。

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