雪花飘飘的季节再来一轮，衣物也要逐渐穿厚一些，然后把冬季的食材一个一个搬出来，好好给自己和家人补一补!
说到补，大家一定有很多选择，对吗?
像莲藕、萝卜、蘑菇、羊肉等食材在这个季节中都很受欢迎，既好吃又有助于补充营养。
今天我们就来重点聊聊蘑菇!
蘑菇的种类非常多，营养价值也各不相同，但总的来说蘑菇都属于比较好吃又低热量的食材，因此被称为“素中之肉”，不仅如此，蘑菇还能在一定程度上提升免疫力哦!
不仅是寒冷的冬季，在秋天享受美味的蘑菇也是不错的选择。
那么今天我们就来看看在这个秋天怎么吃蘑菇最营养最美味吧!
秋冬补营养!为什么说蘑菇是“素中之肉”?
那是因为蘑菇的蛋白质含量非常高，接近于动物性蛋白，然而热量却比较低。
举个例子，百克食用菌中蛋白质含量能达到3g左右，而这已经接近于百克大豆中蛋白质含量了!
除此之外，蘑菇中还有着丰富多样的氨基酸，不同种类的蘑菇食用氨基酸也各不相同，这就意味着我们吃蘑菇能够从中获取更丰富的营养。
有些小伙伴可能想问了，我防寒保暖用不了多少能量呢?
秋冬还没怎么冻人呢，又不用跑步出门，又不用晒太阳，这个时候我还会消耗那么多热量吗?
当然会有许多消耗了，相信很多朋友都喜欢在秋冬这个凉爽，但又没有夏日炎炎热的季节出门锻炼吧?
走路、跑步、骑行、爬山等有氧运动都很喜欢在这个时候完成，没有蚊虫叨扰，也没有大太阳暴晒，不舒服的感觉大大减少了，因此在这个时候跑步的人也是不少的哦!
另外，秋冬季节气候干燥，很多人喜欢晒太阳。
晒太阳可以帮助我们吸收钙质，同时阳光中的维生素D会被我们的皮肤吸收并加热储存，为我们的身体增温。
同时，维生素D也有一定帮助减少感染的效果，因此在这个重要的季节中，我们不仅要积极地晒太阳，还要为自己做好防寒工作。
那么，蘑菇与晒太阳有什么关系呢?
其实，蘑菇里的维生素D也是比较丰富的哦!
并且蘑菇中的维生素D含量远远超过植物蛋白中的其他成分，因此当我们吃蘑菇时，它们直接转化为越来越多的钙质。
那么，你觉得秋冬想要补钙和免疫力，不来点蘑菇合适吗?
另外，蘑菇中还有一种叫做多糖的物质，也有增强免疫力的效果。
虽然多糖听上去没什么，但其实它们是天然界中最基本的重要食物之一!
最重要的是，当它们与食物结合形成复合物时，它们的效果更好，人们对它们非常重视，例如某些药品中也含有这种物质。
家常菜谱—双菇油豆腐煲!那么，既然蘑菇这么好，不如大胆做起来吧!
买一个你喜欢的蘑菇，比如说香菇吧，他可是其中一种最受大众欢迎且非常香的菌类。
首先说说香菇，其实香菇不仅好吃，它还有很好的药用价值，如今在我国，有很多地方的人喜欢吃香菇，更正是看中了香菇它的药用价值。
另外，不仅是我国，由香菇衍生出来的一种香气，可谓是无人不爱的，因此在许多地方，也有用香菇制作的调味品，人们称这种调味品为“鲜”的南北方都是香旺铺。
可以想象这种香气有多受欢迎。
在家里，我们也经常会看到香菇干这种食材吧?
一般多用于炖汤，甚至当做调味品使用，为菜肴增添鲜美气息。
而口蘑，相信大家也是比较熟悉的，我们一般用它来做西式焗饭或披萨，它清淡不张扬，但却能够深得人心。
除了两种菇之外，我们还要准备一些油豆腐。
油豆腐是一种用非转基因大豆油脂压制成型制作而成。
大豆蛋白含量也很高，是植物蛋白中含量比较高的一种，同时还有着丰富的不饱和脂肪酸。
最后我们再准备一些五花肉，虽然猪肉的营养价值并不是最高，但它的氨基酸氨基酸含量比较全面，包括人体无法自行合成的一些氨基酸，而这些氨基酸都是其他蛋白所没覆盖到的一些。
接下来就讲讲制作过程:
1. 食材准备: 适量香菇、口蘑、五花肉，油豆腐适量。
2. 蘑菇处理: 香菇去掉根部，然后切片;口蘑去根切薄片;
3. 切肉: 五花肉切薄片;
4. 豆腐处理: 油豆腐切小块;
5. 炒菜: 热锅凉油，下入五花肉煸炒3分钟后出油，再加入油豆腐、多糖、香菇、以及口蘑翻炒均匀;
6. 加调味: 加适量盐调味;
7. 加水: 加适量水至没过食材，再大火煮10分钟;
8. 出锅: 加入蒜末翻拌均匀出锅。
享受滑嫩又爆汁。享受这道菜时，可以先用筷子将豆腐和肉夹起，当你夹起时，会感觉到它们是略微发韧但又滑嫩，有弹性的。
然后将口感带入嘴中，一股浓浓的菌菇鲜美味以及五花肉的油腻感混合产生在你的舌尖，让你感受到爆汁感袭来，同时伴随而来的是满嘴留香的奇妙体验。
与传统炖煮方式相比，这道菜省时省力，并且口感更佳，每一口都是滑嫩爆汁的享受，并且在冷寒季节中，这道菜既开胃又符合秋冬进补的原则，实现美味和营养双收。
