说起癌症，相信没有人会感到陌生，即便是刚上学的小孩子，也知道癌症是一种会要人命的重大疾病，而这也是生活中大多数人对癌症的第一认知。尽管现阶段的医疗技术水平相对要发达一些了，可是医学上对于一些晚期癌症的干预和治疗效果，却并不是很明显，很多癌症依旧是困扰着许多医学研究员的难题。
而且由于癌症的种类多样，不同的癌症对人体产生的危害又有所差异，所以单纯的通过普遍性的治疗方案，可能起不到什么良好的效果。而我国作为世界上的人口大国，我国的癌症发病率也一直居高不下，比如：肝癌、肺癌、直肠癌、胃癌等常见的癌症，更是发病率比较突出的癌症类型。
而纵观这些常见的癌症的致病因素，我们发现，我国大多数癌症的发病因素中，都可以看见“饮食”的身影，饮食因素应该是众多癌症共有的一个发病因素。所以，近几年，我们经常会在网上看到许多和“食物致癌”相关的字眼。
而在众多的致癌说法中，有人认为：我国的癌症高发，或与常吃“味精”有关，味精或是导致我国癌症发病率一直居高不下的主要原因，这是真的吗？医生提醒：这种有害食物，或许才是真正导致我国癌症发病率居高不下的原因。
一、我国癌症高发，都是味精惹的祸？
其实，在网络上关于味精致癌的说法多种多样，味精作为生活中常见的一种调味料，它的加入，会让食物变得更加的鲜美。可是随着人们健康意识的提升，很多人认为，味精在经过高温加热后，可能容易致癌，所以很多人都会避免吃这种调味剂。
可是，从味精的主要成分来看，谷氨酸钠作为味精的主要成分，它一般是以谷物原材料，提取出来的具有调味功效的化学物质。而就目前的临床研究数据分析，并没有任何实验能够证实谷氨酸钠在加热的过程中会发生质变，产生致癌性。
而且味精作为我国相对比较传统的调味剂，它既然能够在市场上大肆的售卖，说明其通过了一系列安全的检测，属于一种安全的食物。所以，味精和我国癌症高发可能并没有什么实质性关联。
二、这种有害食物，或易引发癌症
据临床研究发现，经常喝酒是引发肝癌、肠胃癌和老年痴呆的重要饮食因素。因为大量酒精的摄入会导致人体的中枢神经细胞受损，从而对人体的记忆功能产生影响，导致人体的记忆能力不断下降，而这在一定程度上就会增加人体患上老年痴呆症的风险。
而酒精在进入肠胃后，也会对人体的肠胃黏膜，造成直接的损伤，容易引发胃溃疡等肠胃疾病，而一系列的慢性肠胃疾病，就是引发肠胃癌的重要基本因素。
酒精的摄入更是会直接对人体的肝脏细胞造成损伤，增加肝脏的代谢压力。所以，长时间无节制的饮酒，也是引发肝硬化、酒精性肝炎，甚至是肝癌的重要因素。
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