在家也能做出超赞糖醋里脊啦！关键在糖的这些添加步骤。是不是每次路过饭店，闻到糖醋里脊那股酸甜诱人的香味，肚子就开始咕咕抗议啦？自己在家捣鼓，却总感觉差了那么点意思。
其实这道菜的灵魂，全在糖的使用上！用对了糖，腌肉时能让肉更嫩，熬汁时味道更香，出锅后菜品色泽还更亮更甜。
接下来，就详细给大家讲讲，从准备食材开始，一直到烹饪完成，糖在各个环节的正确添加步骤，保准你也能做出饭店级别的完美糖醋里脊。
糖醋里脊制作步骤（含糖添加流程）
一、准备阶段：调配糖醋汁1在调配糖醋汁时，糖可是“打头阵”的关键角色。一般来说，做一份常规量的糖醋里脊（里脊肉大约300克）。
准备40-50克糖就行，当然啦，口味偏甜或者偏淡的小伙伴，可以根据自己喜好适当调整。
2同时，准备好25-30克醋、15克生抽、10克料酒、2-3克盐、20克左右淀粉，再加上适量清水，把这些调料一股脑儿倒进一个碗里。
搅拌均匀，糖醋汁就调好啦。这时候，糖已经初步融入糖醋汁，为后面的美味之旅做好铺垫。
二、炸制里脊肉后：糖醋汁入锅1把切好、腌制好的里脊肉条裹上面糊，放入热油里炸至金黄捞出，别急，再把油温升高进行复炸，这样里脊肉才会更加酥脆。
2炸好里脊肉后，锅里留少许底油，开小火。接着，把之前调好的糖醋汁倒进去，这时候糖就随着糖醋汁一起下锅啦。拿起铲子或者勺子，不停地搅拌，让糖醋汁均匀受热。
3随着温度升高，糖慢慢融化，和其他调料进一步融合，糖醋汁也会渐渐变得浓稠，开始呈现出诱人的光泽。
三、收汁阶段：裹上糖醋汁1当糖醋汁开始冒密集的小泡泡，变得浓稠起来，就可以把炸好的里脊肉条放进去啦，快速翻炒，让每一块里脊肉都能均匀地裹上糖醋汁。
2在这个过程中，糖可没闲着，它不仅增加了甜味，还让糖醋汁更好地附着在里脊肉上，让菜品的色泽和口感更上一层楼。
3一直翻炒到糖醋汁完全包裹住里脊肉，收汁到合适的浓稠度，就大功告成，关火出锅装盘吧！一道美味的糖醋里脊就新鲜出炉啦，快尝尝是不是和饭店的一样好吃！
----------------------------------------
建议：带张白纸去菜场，把肉按上去使劲一挤。好肉就留个油印子，注水肉能给你洇出个地图！
急眼了还能掏出打火机燎肉边角，新鲜肉烤完滋滋冒油香死人，问题肉一烧跟塑料似的冒黑烟，这种就不要买了。
记住：摊主递肉时手抖的、眼神躲闪的、急着给你装袋的，绝对有猫腻！咱就得跟买菜大妈学，上手摸完还嫌弃：“哎你这肉不够嫩啊”，保准他给你换条最好的！
----------------------------------------
怎么样，家人们，学会了这几个糖的添加步骤，是不是感觉做糖醋里脊也没那么难啦？
赶紧动手试试，做好了别忘了在评论区分享你的成果，要是觉得这篇文章有用，也别忘了分享给身边的小伙伴哦！
----------------------------------
