中秋碰上国庆,家国同庆,几款高颜值又好吃的菜给大家,人人夸你是大厨
2023的8月15中秋节即将来到,在阳历9月29号,正好赶上10.1国庆节假日。今年的时间凑在了一起,月圆家圆国团圆,祝福我们的祖国生日快乐。
节假日,亲戚朋友欢聚一堂,分享生活中的事情,在一起交流亲情。当然了,吃饭饮酒必然跑不掉。吃美食,喝美酒,让亲情更加升华。
亲戚朋友欢聚一堂,自己动手在家做些美食,提现待客好客之道,还干净卫生。今天给大家推荐几道美食,高颜值又好吃,关键做法也不难,学会了,人人夸你是大厨。
第一道:清蒸鲈鱼
宴席上,必定要吃鱼。吃鱼寓意着年年有结余,富裕。各种不同的鱼,不管怎么吃,味道都好。通过清蒸的吃法,鱼的营养流失的少,味道更加鲜美。
食材;鲈鱼1条,葱姜蒜,盐,蒸鱼油,醋,料酒
做法:1新鲜鲈鱼准备一条,不要太大,清洗,去鳞片,去内脏,去鱼鳃
2冲洗干净,鱼背划几刀,来腌制一下,鱼身上均匀涂一些盐,鱼肚里放姜片,葱段,加入一些料酒去腥,腌制15分钟
3锅里烧水,水沸后,放进鲈鱼,大火来蒸,时间大概10分钟即可
4蒸好后,拿出来,倒掉里面的水,拿出鱼肚里的葱姜,放一边备用
5葱姜蒜切碎,放到锅里用热油爆香,泼到鱼身上,再加入蒸鱼油,味极鲜,醋即可。
第二道:香辣蟹虾
秋季是吃螃蟹的最好时节,大闸蟹大量上市,味道鲜,搭配基围虾一起来吃,好似一道美食,下酒好助手。
食材:螃蟹4只,基围虾8只,啤酒1罐,火锅料1块,葱姜蒜,盐,青辣椒1个,淀粉
做法;1清洗螃蟹,用刷子刷干净,对半切开,上面撒一些淀粉
2基围虾清洗,去虾线,也用淀粉裹匀
3锅里放油,油7成热,放进螃蟹来炸,炸至定型成金黄色捞出
4再放进基围虾,炸至表皮酥脆捞出,沥干油,备用
5葱姜蒜切好,干辣椒准备好,青椒切好
6锅里放油,爆香葱姜蒜,放进火锅料,炒出香味炒出红油,放进炸过的螃蟹基围虾,翻炒均匀
7倒进啤酒,来焖一会,让其入味
8起锅前,加入青椒,翻炒均匀,加入生抽,鸡精,一点盐即可。
第三道:西红柿炖牛腩
这道菜颜值好看, 味道鲜美,用里面的汤汁拌饭来吃,味道一绝。
食材:牛腩2斤,西红柿4个,洋葱1个,盐, 生抽,姜,葱,料酒
做法:1新鲜牛肉切块,放水里漂洗一下,备用
2锅里烧水,水沸后,放进牛肉块,加入料酒,焯水,去掉血沫,沥干水分,备用
3锅里放油,加入一些冰糖,炒糖色,放进牛肉块,大火来炒
4把里面的水分炒干,加入生抽,盐,加入一点温水,来焖
5清洗西红柿,去皮,切块,洋葱切块
6牛肉焖一会后,加入西红柿,翻炒均匀,继续焖,让西红柿的汁水与牛肉融合一起
7让食材炖烂,再加入洋葱块,翻炒均匀,起锅前,加入鸡精,味极鲜,葱花即可。
第四道:荷塘小炒
几种不同的蔬菜一起搭配,颜色好看,味道鲜美,清脆爽口,简直不要太好吃了。
食材:嫩藕1小节,荷兰豆适量,胡萝卜半根,木耳,红椒1个,盐,生抽
做法:1干木耳用热水泡发,清洗,撕片
2嫩藕去皮切薄片,胡萝卜切薄片,红椒切好
3锅里烧水, 水沸后,放进准备好的食材,焯水一下。沥干水分
4锅里放油,爆香葱姜蒜,放进焯水过的食材,大火翻炒
5起锅前加入盐,生抽,味极鲜即可。不一样的感觉,超级爽口。
第五道:蒜蓉秋葵
秋葵是一种蔬菜,营养丰富,搭配大蒜一起来吃,清爽不油腻,好吃美味。
食材:秋葵一些,葱姜蒜,盐,醋,生抽,小米辣
做法:1清洗秋葵,锅里烧水,水沸后,放进秋葵来煮一下,然后捞起,过凉水,沥干水分,备用
2然后把秋葵去掉头,对半切开,放进盘子里
3准备调味汁,葱姜蒜切碎,锅里烧热油,爆香葱姜蒜,加入切碎的小米辣,加入生抽,味极鲜,蚝油,鸡精,拌均匀
4泼到秋葵上面即可。
第六道:玉米胡萝卜排骨汤
待客之道,吃肉喝酒还要喝汤。排骨炖汤来喝,清单不油腻,搭配玉米胡萝卜,营养均衡,颜色好看,味道鲜美。
食材:排骨2斤,玉米1根,胡萝卜2个,盐, 胡椒粉,葱
做法;1买好的排骨清洗, 放锅里用热水焯水一下,去掉里面的血沫,捞起备用
2炖锅里加入温水,放进排骨,加入姜片,大火来煮
3胡萝卜切块,玉米切段,备用。
4排骨煮沸后,放进玉米,胡萝卜,中小火继续炖
5让食材煮烂,起锅前,加入葱花, 盐, 胡椒粉即可。食材丰富,营养美味。
上面这几道美食,荤素都有,很适合家宴来吃。学会了,做起来,放上餐桌,人人夸你是大厨。
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