对于湖南的印象最早期出自于老爷子去长沙出差,摘了一枝桂花放在书本里夹着,那桂花的香甜味就是最初对湖南的印象。
少年时文学大师沈从文的边城、湘行散记细腻动人,洞庭的荷香、沅水的柔情、麻阳街的烟火,还有他笔下的常德风土人物,无不让人觉得心向往之……
后来工作有机会去了湖南,不但体会到惟楚有材,于斯为盛。更让人心心念的就是湖南美食。
老友聚会,选金山路2号和盛大厦一楼的柳叶湘钵钵,湘钵钵是正宗湖南常德菜,招牌很抢眼,餐厅设计的格局不错,大堂和包厢都雅致通透开扬。
无嗦粉,不湖南!“嗦粉”指的是吃米粉。而之所以叫嗦粉,一个原因是食客在食用米粉时候经常发出“suo”“suo”的声音,另一个原因是嗦字是吸食的意思,有食物好吃到令人上瘾的感觉。
柳叶湘钵钵的湖南特色炖粉:一大锅红亮亮的汤头,再将牛肉加入其中,10分钟左右炖得鲜香入味,这时候大家忍不住把粉夹到碗中开始“嗦粉”米粉入味,香辣得过瘾。
永州血鸭:坐边上的老饕分享自己去湖南大山深处吃农家菜经历,并说做血鸭其实很讲究,因为鸭血是这道菜的灵魂,要现杀取新鲜的鸭血,炒血鸭要用大火爆炒才有滋味。别小看这近似黑呼呼的血鸭,夹一块入口,味蕾直接被引爆,辣到差点大脑缺氧,但又着了魔似的完全不顾自己怕辣的口味不停的咀嚼,完全停不下来~
常德菜的特点是多用干锅或者小火锅(钵子)炖菜,边煮边吃,既保持着菜品的温度,而且熬煮的时间越长也别有一番滋味。
腊肉杂笋钵:笋丝装在土陶钵里,腊肉与笋丝同焖,脆嫩的笋丝混和着腊肉的香气,香辣可口,越吃越香!
土猪肉钵:土猪肉油润不腻,配着青椒好吃到停不下来,这日常的小炒也能让舌尖美味到炸裂。
石门肥肠: 肥肠鲜香厚重,质感香醇。对于喜欢它的人来说一点儿也不肥腻。
灯丝牛肉:一小碟色泽红亮的牛肉透着灵气,入口麻辣香脆。
酸菜炒粉皮:红薯粉很Q,酸菜和花生米酸爽开胃。
浓汤有机水库大鱼头:吃了这么多辣的,终于上了鲜美的清汤鱼头,好大一份,上桌时充满了霸气,看看小姐姐比划的就知道有多大份量了。所有的辣都像是在激流中,而浓汤有机水库大鱼头则是缓缓的溪流,让所有美味相得益彰。
炒芥兰:生炒芥兰只取了芥兰的头部,颜色翠绿,清脆爽口,火候把控的不错。
银耳甜汤:餐后店家免费用的甜汤,甜汤里放入了姜丝,姜丝的香气令人愉悦,这个潮湿的季节很适合多吃姜袪湿气。
柳叶湘钵钵是一家带着烟火气和乡土风情的美味餐厅,对于常德菜所有的体味,就从这家开始吧……
PS:餐厅门口有非常大的一片空地,停车极为方便。