今天来分享一款清新酸甜的蓝莓芝士奶盖小蛋糕，这款蛋糕不仅颜值高，味道也是一级棒！即使是烘焙新手，也能轻松搞定，让我们一起来试试吧！
食材准备
饼干底
- 饼干碎 100克
- 融化黄油 45克
蓝莓芝士层
- 淡奶油 160克
- 奶油奶酪 200克
- 白糖 60克
- 吉利丁片 7克
- 热牛奶 50克
- 蓝莓酱 100克
淋面奶盖
- 奶油奶酪 30克
- 淡奶油 70克
- 糖 15克
- 牛奶 适量
制作步骤
1. 准备饼干底：
- 将饼干碎和融化的黄油混合均匀，压实到模具底部，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作蓝莓芝士层：
- 将奶油奶酪和糖放入碗中，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。
- 吉利丁片提前用冷水泡软，然后加入热牛奶中搅拌至完全融化。
- 将融化的吉利丁牛奶倒入奶酪混合物中，搅拌均匀。
- 加入淡奶油，继续搅拌至均匀无颗粒。
- 最后加入蓝莓酱，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致颜色不均。
- 将混合物装入裱花袋，挤入铺好饼干底的模具中，轻轻震平，送入冰箱冷藏4小时以上。
3. 制作淋面奶盖：
- 将奶油奶酪、糖和淡奶油放入碗中，用电动打蛋器搅拌均匀。
- 根据浓稠度适量加入牛奶，调整至酸奶般的流动性。
4. 装饰蛋糕：
- 从冰箱取出凝固好的蓝莓芝士蛋糕，将奶盖均匀地抹在蛋糕表面。
- 用新鲜的蓝莓进行装饰，增加美观和口感。
5. 最后享用：将装饰好的蓝莓芝士奶盖小蛋糕再次放入冰箱冷藏半小时，让奶盖更加凝固，然后就可以切块享用了！
这款蓝莓芝士奶盖小蛋糕，酸甜的蓝莓与细腻的芝士完美结合，每一口都是满满的幸福感。制作过程中，记得每一步都要细心操作，尤其是芝士层的搅拌和奶盖的浓稠度调整，这样才能做出完美的蛋糕。希望大家在家中也能轻松复刻这款美味，与家人朋友一起分享这份甜蜜。即使是新手，也能一次成功，快来试试吧！
