进入三伏天，一年中最炎热又潮湿的季节，尤其是目前处于二伏天，这一段时间每天气温都在四十度徘徊， 让人感觉到“桑拿天”浓浓的暑热，不仅做啥事都没有了精神，浑身乏力，人们的食欲也随之下降，吃啥都没有胃口，看着热气腾腾的饭菜端上桌，筷子都懒得动一下，这时清淡爽口的凉拌菜，比那些热汤热菜和油腻的大鱼大肉更受人们的喜爱，凉爽美味又开胃，“桑拿天”吃它们最合适不过了。

三伏高温炎热， 每天进厨房做饭就如同进入了大蒸笼，真让人很难受，因此不少人会选择在外面直接买些现成的卤味，回家直接端上家里餐桌，尤其现在奥运会战火正酣，卤味不仅是家里餐桌上的常客，还是人们观看奥运赛事的好伴侣。 但是外面买的卤味虽然省事， 但是费钱还不能保证安全卫生， 因此不妨自己动起手来， 将各种家人喜欢放在锅中卤煮成一大锅，卤好后浸泡切片简单拌一拌就能上桌即可上桌享用，无论与啤酒或白酒都是堪称绝配，来为奥运来助兴。

口条就是猪舌头， 肉质坚实，鲜嫩脆韧，无油腻感，富含大量的蛋白质以及铁锌等营养物质，吃猪舌头能给人体补充营养， 具有滋阴润燥、润肠胃、强壮骨骼等功效；香干是豆制品一种，营养极其丰富，富含大量的植物蛋白质和钙质等多种营养，浓浓的豆香气息，口感韧性十足，无论是炒食、炖煮、或者凉拌都很不错。 将喜欢的食材荤素搭配卤煮成一锅， 放上一段时间浸泡入味， 再切成片后放入碗中加入香菜、蒜末和调味料等简单拌一拌就上桌，鲜香味美又解馋，下饭又下酒，常吃健脾胃强免疫 ，是炎炎夏日人们餐桌上的最佳“消暑”美食，夏天遇到要使劲吃。做法一点也不难，一起来看看吧。

【香菜口条拌香干】

原料： 口条 1条 香干 4片 香醋 1根 姜 1小块 蒜末 少许 红辣椒 2个八角 1个 桂皮1小块 香叶 1小片 干辣椒 3个 花椒 1小勺 料酒 1勺 老抽1勺 香醋 1勺 橄榄油 1勺 盐 适量

制作：1. 冷水将处理干净的口条放入锅中煮； 2. 煮出浮沫后撇去浮沫； 3. 将姜片、八角等大料放进锅中去煮； 4. 加入少许料酒和老抽放进锅中去煮，大火煮开后转为小火继续炖煮二十分钟； 5. 加入准备好的香干放进锅中继续煮五分钟； 6. 再加入少许盐继续煮上3分钟后关火继续泡在卤水中浸泡几个小时以便入味； 7. 将卤好的口条和香干切成片后放入大碗中，加入少许蒜末、红椒圈和香菜末； 8. 加入少许生抽和香醋； 9. 最后加入少许橄榄油或者辣椒油拌均匀即可；

10、盛入盘中。

小贴士：1. 提前用刀将猪口条上的那层白苔刮去，一定要仔细的刮干净； 2. 处理干净的口条放入冷水锅中煮， 煮出浮沫后先撇出去； 3. 将卤煮的大料、调味料汁放入锅中去炖煮， 将口条煮至九成熟后加入香干进锅继续煮；4. 煮好后加入比平时多点盐，继续煮上一分钟后放入锅中浸泡入味；5. 将卤煮好的口条切成片后加入香菜、蒜末、香醋等调味料汁拌均匀即可。