三伏天最馋这一口,随手一煮一拌就能上桌,开胃下饭,下酒又解馋

斯佳丽的小厨 2024-07-28 19:57:40

进入三伏天,一年中最炎热又潮湿的季节,尤其是目前处于二伏天,这一段时间每天气温都在四十度徘徊, 让人感觉到“桑拿天”浓浓的暑热,不仅做啥事都没有了精神,浑身乏力,人们的食欲也随之下降,吃啥都没有胃口,看着热气腾腾的饭菜端上桌,筷子都懒得动一下,这时清淡爽口的凉拌菜,比那些热汤热菜和油腻的大鱼大肉更受人们的喜爱,凉爽美味又开胃,“桑拿天”吃它们最合适不过了。

三伏高温炎热, 每天进厨房做饭就如同进入了大蒸笼,真让人很难受,因此不少人会选择在外面直接买些现成的卤味,回家直接端上家里餐桌,尤其现在奥运会战火正酣,卤味不仅是家里餐桌上的常客,还是人们观看奥运赛事的好伴侣。 但是外面买的卤味虽然省事, 但是费钱还不能保证安全卫生, 因此不妨自己动起手来, 将各种家人喜欢放在锅中卤煮成一大锅,卤好后浸泡切片简单拌一拌就能上桌即可上桌享用,无论与啤酒或白酒都是堪称绝配,来为奥运来助兴。

口条就是猪舌头, 肉质坚实,鲜嫩脆韧,无油腻感,富含大量的蛋白质以及铁锌等营养物质,吃猪舌头能给人体补充营养, 具有滋阴润燥、润肠胃、强壮骨骼等功效;香干是豆制品一种,营养极其丰富,富含大量的植物蛋白质和钙质等多种营养,浓浓的豆香气息,口感韧性十足,无论是炒食、炖煮、或者凉拌都很不错。 将喜欢的食材荤素搭配卤煮成一锅, 放上一段时间浸泡入味, 再切成片后放入碗中加入香菜、蒜末和调味料等简单拌一拌就上桌,鲜香味美又解馋,下饭又下酒,常吃健脾胃强免疫 ,是炎炎夏日人们餐桌上的最佳“消暑”美食,夏天遇到要使劲吃。做法一点也不难,一起来看看吧。

【香菜口条拌香干】

原料: 口条 1条 香干 4片 香醋 1根 姜 1小块 蒜末 少许 红辣椒 2个八角 1个 桂皮1小块 香叶 1小片 干辣椒 3个 花椒 1小勺 料酒 1勺 老抽1勺 香醋 1勺 橄榄油 1勺 盐 适量

制作:1. 冷水将处理干净的口条放入锅中煮; 2. 煮出浮沫后撇去浮沫; 3. 将姜片、八角等大料放进锅中去煮; 4. 加入少许料酒和老抽放进锅中去煮,大火煮开后转为小火继续炖煮二十分钟; 5. 加入准备好的香干放进锅中继续煮五分钟; 6. 再加入少许盐继续煮上3分钟后关火继续泡在卤水中浸泡几个小时以便入味; 7. 将卤好的口条和香干切成片后放入大碗中,加入少许蒜末、红椒圈和香菜末; 8. 加入少许生抽和香醋; 9. 最后加入少许橄榄油或者辣椒油拌均匀即可;

10、盛入盘中。

小贴士:1. 提前用刀将猪口条上的那层白苔刮去,一定要仔细的刮干净; 2. 处理干净的口条放入冷水锅中煮, 煮出浮沫后先撇出去; 3. 将卤煮的大料、调味料汁放入锅中去炖煮, 将口条煮至九成熟后加入香干进锅继续煮;4. 煮好后加入比平时多点盐,继续煮上一分钟后放入锅中浸泡入味;5. 将卤煮好的口条切成片后加入香菜、蒜末、香醋等调味料汁拌均匀即可。

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斯佳丽的小厨

简介:追求健康美食, 拥有高质生活。