新疆羊羔肉，选择当年羯羊或周岁以内的羊制作而成。
做法：把羊羔宰杀后，去掉它的皮和内脏，洗干净后放在大锅里煮，并放入洋葱、胡椒等佐料。煮肉的方法主要有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。
"冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。"《本草纲目》记载，羊肉"暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气"，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质和增强免疫抗病能力都十分有益。
新疆羊自然放养原生态，喝的是矿泉水、吃的是中草药、拉出来的是六味地黄丸。所以新疆的羊羔肉细嫩鲜美、营养丰富，强身健体，增强免疫，而且没有羊肉的膻味，深受新疆大众和国内外游客的喜爱。
来新疆，吃细嫩营养的羊羔肉，还特别有福气呢！
