秋季是食用莲藕的好时节，莲藕的药用价值和营养成分非常丰富，味道又脆又甜。在做肉馅时，我喜欢添加一些莲藕丁，酥脆又不腻，孩子特别喜欢。
1.为了简单省事，我一般都在超市买一些饺子皮。然后，调一个馅。将300克猪肉搅成碎肉，加入切碎的葱，姜末，1勺料酒，1勺淡酱油，1勺蚝油，半勺深色酱油和1茶匙盐和胡椒粉，朝同一方向搅拌直至肉变硬上劲。
2.再将准备好的莲藕清洗干净，放入绞肉机中，搅拌成碎状，放入肉馅中搅拌均匀，即成肉馅。这种馅料非常适合制作饺子，馅饼和肉丸。
3.将馅料放在饺子皮上，并只在中间捏合，两边不用封住，制成锅贴或饺子。做好之后，放冰箱冷冻，第二天早上电饼铛一煎就好，非常简单，早上10分钟就能搞定。
4.可以使用电烤锅或煎锅。预热并刷油，放入锅贴，中火煎至锅贴底部呈金黄色。
5.加水至锅贴的三分之一处，盖上大火收干水分，快干时调低火。倒入鸡蛋液（向鸡蛋液中加入少许盐），然后煎至蛋液凝固。
6，用这种方法做成的锅贴金黄酥脆，馅料鲜美，脆而不腻。一个个锅贴中都灌满了蛋液，更美味好吃。早饭不知道吃什么的朋友不妨试一试，简单营养又好吃，我们全家都爱吃。
