咱内蒙人，尤其是爱吃肉的人，就离不开牛羊肉，离不开大炖菜，离不开辣的乎，几天不吃就想得慌。

丫头今天继续来我家办公，带来了一盒鲜羊羯子和一盒鲜羊尾巴，满满两大盒，三个人吃有点多，因为得加点青菜吧，得吃点主食吧，那就一样放一半，剩下的过几天再吃吧。

首先把羊羯子和羊尾巴放入大一点的容器里，我直接用我家大蒸锅，倒入半下子清水泡了半个小时左右，再用清水冲洗两遍，目的就是去掉多余的血水，去腥除膻味，然后冷水下锅焯水。

焯水的时候，锅里可以放入葱段、姜片、料酒。

水开后把羊羯子和羊尾巴一块一块地涮洗着捞出来，这样做就省去了再用热水冲洗的繁琐过程，省事！

这可是我这个懒人总结出来的生活经验。

然后，炒锅里放少许底油，把焯好的羊蝎子和羊尾巴放进来炒，加入郫县豆瓣酱、少许糖、豆豉、生抽、老抽炒到上色，然后移入炖锅。

值得注意的一点，炖锅里一定是热水，万万不能直接加冷水，不然的话，煮出来的羊羯子和羊尾巴香气大减，肉质还会发柴，所以一定要加热水。

现在的羊生长期短，我都没用高压锅，用大蒸锅炖的，锅开以后改小火慢炖，加入料酒、葱姜、花椒、香菜根、陈皮，大约二十几分钟就熟了，最后放盐，盖上锅盖再焖一会儿。

注：芹菜根是秋天的时候，在大棵香菜上剪下来的根，洗干净晒干收纳起来，喜欢吃牛羊肉的朋友可以备点，放入牛羊肉里炖，你能收获意想不到的味道

准备了几样小菜：黄豆芽洗净焯水放在涮锅的最下层，上面放褐菇，然后放冬瓜，茼蒿可以边吃边放就好。

其实我还准备了藕片，土豆片和红薯片，看看这菜量，三个人真的是吃不了，不想剩菜，所以这三样就没有放。

先把煮骨头的汤倒入，再加点这个麻辣小汤料，我只加了半袋，真心吃不了太辣的，按电源咕嘟一会儿，菜熟了入味了。

把羊羯子和羊尾巴放在上面，端上桌就OK了！严格的讲，上面应该撒上一把香菜，可是我糊里糊涂的忘了买了，也罢，影响品相，但是不影响口味。

存了一点点小私心，用丫头小时候用过的饭盒，挑了几块肉厚不辣的羊羯子，晚上给外孙带上。

至于外孙吃不吃是一回事，可姥姥的心一半都在外孙身上，只要是吃的，自然而然地就想到外孙吃没吃，为此挨丫头说多少回了，她总是说：他小小年纪，以后吃的时候多了，你们就好好吃你们的，他吃的时候在后头呢。

其实这个道理我们也懂，尤其是现在这么好的条件，孩子是不缺吃不缺喝的，吃的东西比我们全乎多了，可是到时候就身不由己似的，好吃的好玩的，总是惦记着外孙。

都说可怜天下父母心，隔辈亲更上一筹。给外孙做饭，我是不厌其烦啊！