现在大家都心知肚明的是，无论从事哪个行业都有潜规则，但只有该行业的专家才能理解这些规则，这也可能是该行业公开的秘密，而火锅行业也有这样的“潜规则”。例如，当您吃火锅锅底时，懂行的人不会点清汤锅，在火锅行业待过的人也不会点清汤锅。这是为什么？
首先，清汤锅性价比最低
通常，最受欢迎的火锅是鸳鸯锅，一侧是麻辣锅，另一侧是清汤锅。不知道大家是否留意过，如果想要单独点麻辣锅，则需要花费更高的价格，但是只要清汤锅的价格却是和鸳鸯锅差不多。
但是有些朋友不能吃辛辣的食物，所以他们想点清汤锅。清汤锅对顾客来说是成本最低，性价比最低的，但是对于火锅店来说，希望每个顾客都可以点清汤锅。因为利润高，清汤锅的成本不到5元。里面的配料枸杞，姜，萝卜，香菇，切碎的葱，这些价格加起来不到5元。
但最低销售价格在35元以上。可以说，这是火锅店最赚钱的锅底。
其次，调制而成
在清汤锅中，除了三鲜汤外，还有蘑菇汤，番茄汤等锅底。一般的服务员会说乳白色底汤是因为汤是用大骨头做的，但是业内人士知道这都是假的，不会用那么多大骨头做汤。
实际上，这些清汤锅中的大多数底汤都是将骨汤粉和果糖粉混合制成的。虽然看起来是乳白色，但没有味道，也没有营养，这种肉汤就是这种情况。通常要求服务员加汤，实际上，它是清汤锅中的汤，这汤对每个人都是免费的。可以想象成本极低，并且还包含一些添加剂。
火锅店最昂贵的汤底实际上是辣汤底。那是火锅店最昂贵的汤底。清油锅，牛油锅和麻辣锅底都很贵。
但是，清汤和三鲜锅的成本很低，不需要放其他调味品，这是餐馆最赚钱的锅底。
雨过天晴
麻辣锅底用了地沟油你也不知道呀！
与光同尘
爱吃什么点什么，非得要性价比。和着非要按性价比点个鸳鸯锅，但是不吃辣扔掉一半就好了？
绿皮火车皮皮
老子不吃辣点辣的是不让我吃饭还是想咋滴[得瑟]
阳仔小号
一进门直接啃墙皮，老板直呼内行[点赞]
小小
我不能吃辣的还非得点辣锅吗[横脸笑]
好吗
小龙坎用地沟油都被罚，别的火锅店更可想而知[呲牙笑]
羊肉火锅
老北京的白汤过就是凉水，不也还是要钱的
叶子
有人不吃辣，为了一点钱有必要点辣汤底来委屈自己吗？真觉得小编的文章没什么用
小强
好多地方清汤都是免费的
我就看看
吃个火锅你还吃出高大上了
郭阳真人
跟爱吃那个有关系吧？
飞雪的紫罗兰
买麻辣锅我花的钱也多啊
Religion
这种文章的意义在哪里？去火锅店点清汤的会因为看了你的文章，为了二十多块钱点特辣红汤？这么计较性价比，可以在家自己做来吃性价比最高，还卫生，这小编是不是傻？[无奈吐舌]
UC网友10xxxx1715
最有性价比的吃法是点辣锅，然后抹到小编屁股眼子上，比吃到嘴里刺激多了
Azraeln
自家人懒做饭吃、那就去那里是一家人经营的饭店、良心店、、、那些懒老板开店请外人打工；个个为钱、还和你们讲良心？？？
UC网友13xxxx4869
我做这个知道，味精加炼乳。。有的人能喝几大碗[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
小蛋糕
不吃辣的怎么办
sxnw
清汤锅底35，这馆子有点贵啊