年末总是热热闹闹的，除了各种活动赛事外，还有我们期待已久的年夜饭，老家是如何准备年夜饭的，有什么值得一试的菜品？这些问题，相信大家早就都想知道答案了。
年夜饭代表着团圆和亲情，它不仅是一个家庭的团聚，也是整个家族的团圆。那么，什么菜肴最适合在除夕家宴上出现呢？下面，我们就给大家推荐5道荤素搭配，寓意吉利的菜品，让全家都喜欢。
第一道：肉糜酿蛋，寓意招财进宝
“招财进宝”的意思就是招财和宝物很多，是一种幸福富裕的状态。肉糜酿蛋其实也有这个意思，再加上鸡蛋本身也是非常传统的吉祥物，象征着新生，象征着希望，希望一家人富裕幸福。
制作肉糜酿蛋的食材：
制作步骤：
①鸡蛋煮熟，捞出后放入冷水中降温，去壳后轻轻切去底部，方便后面盛放肉糜。
②接着切去蛋底，将鸡蛋放入碗中打散，放入盐，胡椒粉，酒搅拌均匀。
③肉糜加入葱姜蒜拌匀，加入五香粉，盐腌制半小时。将腌制好的肉糜放入鸡蛋中，将鸡蛋放入蒸锅蒸25分钟。
第二道：糯米圆子，象征团团圆圆
糯米圆子是年夜饭桌上一道非常常见的菜式，它象征着团团圆圆，寓意着家庭团聚、和谐幸福。无论是作为主食还是甜点，都非常适合在除夕晚上享用。
制作步骤：
①准备大米，泡水三四个小时，泡软后用蒸锅蒸熟，趁热放入碗中，用木勺压成糯米饭。
②取一小块糯米饭，放入锅中煎至两面微焦。
③取出煎好的圆子之后，放入糖水中浸泡，至其充分吸收糖水后捞出即可。
这道菜的做法非常简单，首先将糯米浸泡一晚，然后将糯米蒸熟，最后将蒸熟的糯米捏成小球形状即可。可以根据个人喜好加入不同的馅料，如红豆沙、花生碎、芝麻等，让味道更加丰富。
第二道：板栗烧鸡翅，大吉大利
板栗烧鸡翅是一道非常美味的家常菜，它代表着大吉大利的寓意。鸡翅肉质鲜嫩、味道鲜美，板栗口感香甜，非常适合在除夕夜享用。
制作步骤：
①鸡翅用刀刮去表面的油脂，冲洗干净，加入料酒，盐，五香粉腌制十分钟。
②板栗提前泡水，泡软去壳，放入清水中，然后控干水分。
③葱姜蒜和香料用刀切碎，鸡翅和板栗用刀切开一半，方便入味。
④入锅加油，加入香料煸香，再加入板栗炒香。加入鸡翅，翻炒均匀后加入胡椒粒，盐，酱油，蚝油，加入水，焖煮30分钟。
这道菜的制作方法也非常简单，首先将鸡翅洗净，加入盐和酱油腌制片刻，然后将板栗剁成小块，与鸡翅一起煮熟即可。可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料，让味道更加独特。
第三道：红烧黄花鱼，年年有余
红烧黄花鱼是一道非常经典的年夜饭菜肴，它代表着年年有余的寓意。黄花鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，红烧后更是味道鲜香可口，非常适合在除夕夜享用。
制作步骤：
①将黄花鱼去内脏洗净，加入胡椒粉，料酒，盐，腌制十分钟。
②热锅冷油，将腌制好的鱼放入油中煎至两面焦黄。
③煎好的鱼捞出后，锅中重新放入油，加入葱姜蒜和香料，炒香后放入鱼，加入酱油和其他调料煮熟即可。
第四道：豆皮蔬菜卷，寓意花开富贵
豆皮蔬菜卷是素食者的最佳选择，它代表着花开富贵的寓意，象征着家庭繁荣兴旺。豆皮的细腻爽滑，配上各种蔬菜的清爽口感，非常适合在除夕夜享用。
制作步骤：
①豆皮提前泡软，将各种蔬菜切成丝。
②豆皮放入锅中，加入盐和其他调料煮熟，然后放入蔬菜和豆皮，包成卷状即可，再入锅中煮熟。
这道菜的制作方法也非常简单，首先将豆皮泡软，然后将各种蔬菜切成丝，最后将豆皮和蔬菜一起包成卷状，煮熟即可。可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料，让味道更加独特。
到了除夕时，只有准备好年夜饭，才能在年夜晚和家人聚在一起，享受美食的同时，聊聊过去一年发生的趣事，分享各自的新年愿望，当然，准备年夜饭时，也可以提前预约一次家宴，给家人一个惊喜哦。
