夏日炎炎，我家的餐桌上却总有几道菜备受欢迎，成本低廉却美味非凡。

一、【牛肉炖西红柿土豆】

色泽鲜艳，牛肉炖得软烂入味，土豆吸收了肉汁的鲜美，而西红柿则为整道菜增添了酸甜可口的口感。每一口都仿佛在诉说着家的味道，温暖而满足。

制作配料：土豆2块 牛肉600克 西红柿2个 白糖1勺 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺

制作方法：

1、牛肉切成小块，冷水下锅焯水2分钟左右，捞出来沥干水分备用；2、冷油冷锅，加入白糖炒出糖色，加入牛肉块翻炒至上色；3、加入一半的西红柿，翻炒出汁水；4、开始调味：加入1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、姜粉和白胡椒粉适量；翻炒均匀；5、加入没过食材的开水，转移到砂锅里，加入大葱段；大火烧开转小火焖1个小时以上；6、牛肉差不多熟了，加入土豆块和剩余的西红柿，继续小火炖10分钟左右，土豆熟烂就可以关火了，出锅撒香菜！

二、【牛肉炒茄子】

茄子经过翻炒后变得软糯可口，而牛肉则保持了原有的鲜嫩多汁。两者的完美结合，使得这道菜既有肉的鲜美，又有蔬菜的清爽，让人食欲大增。

制作配料：茄子3根 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 白胡椒粉+姜粉适量 淀粉1勺 蚝油1勺 葱+大蒜适量

制作方法：

1、准备3根长茄子；2、茄子切成滚刀块，清水里加点白醋浸泡一下，蒸10分钟左右；3、锅里加入植物油，加入葱蒜翻炒出香味；4、下入茄子大火翻炒；5、加点生抽、老抽、盐调味就可以；6、淋点水淀粉勾芡，加入肉丝和葱段大火收汁。（肉丝是上次剩的一点加进去了；）

三、【金针菇鸡蛋汤】

金针菇口感滑嫩，鸡蛋则打成了细碎的蛋花，两者融入汤中，口感丰富而细腻。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，为餐桌增添了一抹清新的色彩。

制作配料：金针菇1把 葱段适量 鸡蛋1个 虾皮1把 香菜适量 香油几滴 盐1勺 白胡椒粉1丢丢 枸杞适量

制作方法：

1、金针菇洗净切段备用；2、热锅凉油，加入葱蒜炒香；3、加入开水煮开，下金针菇，淋入蛋液；加入盐和白胡椒粉煮开搅匀；4、碗中加入虾皮和香菜段，把汤冲进来；5、最后撒上枸杞和少量香油；

四、【蚝油炒生菜】

生菜作为夏季的应季蔬菜，口感脆嫩，搭配蚝油的鲜香，简单翻炒几下就能出锅。这道菜看似普通，但味道却出奇的好，清爽解腻，是夏日餐桌上的必备佳肴。

制作配料：生菜1颗 大蒜2个 盐半勺 蚝油1勺

制作方法：

1、热锅凉油，加入蒜末炒香，下生菜翻炒至变软；2、加入盐和蚝油调味，翻炒均匀，大火收汁即可；

这一顿饭真的太值了！牛肉大概花了50，一盘总共55左右。茄子花了3块钱+肉6，估计一共在9块钱左右。汤就很便宜啦，3块钱差不多，生菜3块钱。所以这顿饭一共也就70左右，太划算了！照着吃错不了！

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