今天做一款简单的黑芝麻糊迷你蛋糕，一口一个，细腻松软蛋糕与黑芝麻的坚果香交融，散发着诱人的香气。

黑芝麻的浓郁与蛋糕的柔软共鸣，仿佛是一场与味蕾的微妙对话，让人感受到满满的美味和享受。

鸡蛋—————2个

黑芝麻糊粉——40克

低筋面粉———10克

玉米油————30克

牛奶—————70克

细砂糖————20克

柠檬汁————5克

1、鸡蛋2个，提前把蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟备用。

2、黑芝麻糊粉40克、低筋面粉10克，过筛一下，去掉大颗粒。加入玉米油30克，加入到80℃左右，有油丝滚动的状态。倒入粉里，搅拌均匀。

3、加入牛奶70克、搅拌均匀。

4、再加入蛋黄2个、搅拌至面糊丝滑均匀，放一边备用。注：黑芝麻糊粉吸水性不同，如果太黏的话还可以加10克左右的牛奶，搅拌至面糊丝滑就可以了。

5、蛋清2个、柠檬汁5克，先打发一下，出大的鱼眼泡即可。

6、白砂糖20克，分2次加入打发，打发至有弹性的小弯钩即可。

7、取1/3蛋白糊，加入芝麻糊里，翻拌均匀。

8、再全部倒回蛋白糊里，翻拌至颜色均匀。

9、装入裱花袋，挤入准备好的模具里。震2下去掉大气泡，然后入烤箱。

10、烤箱150℃先烤制15份，再开热风功能烤5分钟。

11、烤好取出放凉、密封保存。

12、黑芝麻糊小蛋糕，完成O(∩_∩)O

13、小小一个蛋糕、散发着诱人的香气和温暖。

14、每一口都充满黑芝麻的浓郁，与蛋糕的柔软相互共鸣。

【小贴士】

1、搅拌面糊时要轻柔，以免过度搅拌导致蛋糕过于致密。

2、烤箱温度和时间因烤箱型号而异，可根据实际情况适当调整。

3、可根据个人口味加入适量的香草精或其他调味料。