今天跟大伙儿分享一道简单又超级好喝的山药排骨汤。这汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，绝对值得你试上一试！
用料
- 排骨：500克
- 新鲜山药：300克
- 姜块：几片
- 大葱：1根
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许（可选）
- 清水：约1.5升至2升
烹饪步骤
1. 准备材料：
- 排骨清洗干净，斩成小块；山药去皮，切成厚片（处理山药时建议戴手套，以防皮肤过敏）；姜切片，葱切段备用。
2. 焯水：
- 锅中加入足够的水，冷水下排骨，加入一汤匙料酒。大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟左右。
- 捞出排骨，用冷水冲洗干净，去掉血水和杂质，这样汤色会更加清澈。
3. 炖煮：
- 锅中重新加入清水，放入焯过水的排骨、姜片和葱段，再加入一汤匙料酒。
- 大火烧开后转小火，盖上盖子，慢慢炖煮约40-50分钟。期间可以检查一下汤的味道，适时调整火力。
4. 加入山药：
- 排骨炖至八成熟时，将切好的山药片加入汤中，继续小火炖煮约20分钟，直到山药变软烂。
5. 调味：
- 最后加入适量的盐调味，如果喜欢，还可以撒上少许胡椒粉增加风味。
- 轻轻搅拌均匀，让调味料充分融入汤中。
6. 出锅享用：
- 将炖好的山药排骨汤盛入碗中，加入一些枸杞或者香菜提香，趁热享用。
烹饪时间
- 总准备和烹饪时间：约1小时30分钟
- 其中炖煮时间：约1小时
营养数据
- 蛋白质：排骨是优质蛋白的良好来源，有助于肌肉生长和修复。
- 维生素：山药含有丰富的维生素C和B族维生素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
- 矿物质：排骨和山药都富含钙、铁、锌等矿物质，对骨骼健康和血液生成有益。
- 膳食纤维：山药中的膳食纤维有助于肠道健康，促进消化。
这道山药排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人食用。山药的自然甜味与排骨的鲜美相结合，每一口都让人回味无穷。无论是寒冷的冬日暖身，还是平常日子里滋补强身，都是绝佳的选择。
小贴士：
- 炖汤时建议使用小火慢炖，这样汤味更浓郁，排骨也更加入味。
- 如果时间允许，可以将排骨提前浸泡几个小时，这样可以更好地去除血水，汤色更清澈。
- 盐最好在最后加入，以免过早加入影响排骨的鲜嫩口感。
好啦，亲们，快来试试这道简单又美味的山药排骨汤吧！相信它一定会成为你家餐桌上的常客，给全家人带来健康和美味！记得分享给你的亲朋好友哦，让我们一起享受这份简单纯粹的美好！
