大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——青椒火腿土豆片。这道菜色香味俱全，土豆片软糯可口，青椒清爽，火腿增添了独特的咸香，是一道非常适合搭配米饭的下饭菜。让我们一起来学习如何制作这道美味的青椒火腿土豆片吧！
食材准备
- 土豆 2个（中等大小）
- 青椒 2个（颜色可根据喜好选择）
- 火腿肠 3根
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙（可选，用于调色）
- 鸡精/味精 少许（可选）
- 清水 少许
制作步骤
1. 准备食材
- 土豆去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡去除淀粉。
- 青椒洗净，去籽后切成小块。
- 火腿肠切片。
- 大蒜去皮，切成蒜末。
2. 焯水土豆片
- 锅中烧开水，将土豆片捞出沥干水分后放入锅中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，然后沥干备用。这一步可以使土豆片更加爽脆。
3. 炒香调料
- 锅中放入适量食用油，油热后放入蒜末，小火炒香。
- 接着放入火腿片，翻炒至火腿微微变色，散发出香味。
4. 加入青椒
- 将切好的青椒块倒入锅中，快速翻炒，使青椒断生但仍保持一定的脆度。
- 加入焯过水的土豆片，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入盐、生抽，如果喜欢颜色更深，可以加入少许老抽。
- 翻炒均匀，使土豆片和青椒都裹上调味料。
- 如果锅中太干，可以加入少许清水，继续翻炒至土豆片完全熟透，青椒和火腿的味道充分融合。
6. 出锅装盘
-最后根据个人口味，可以选择加入少许鸡精/味精提鲜（可选）。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘，趁热享用。
这样，一道美味的青椒火腿土豆片就做好了！土豆片的软糯与青椒的清爽相得益彰，火腿的咸香更是为这道菜增添了不少风味。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，色彩鲜艳，非常开胃。无论是作为日常家庭餐还是招待客人，都是不错的选择。希望大家在家中也能轻松制作出这道美味的青椒火腿土豆片，为餐桌增添一份温馨与美味。让我们一起享受烹饪的乐趣，感受家的温暖吧！
