糯米蒸排骨是一道令人垂涎的传统美食，它将糯米的软糯与排骨的鲜嫩完美结合，创造出独特的口感体验。这道菜不仅美味可口，更承载着无数家庭的温暖回忆。
制作这道佳肴，首先需要准备以下食材：500克猪肋排、300克糯米、适量生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。糯米需提前浸泡4小时，直至米粒充分吸水膨胀。排骨则要切成适口大小，用清水反复冲洗去除血水。
接下来是关键的腌制步骤：将排骨放入大碗中，加入姜片、葱段、2汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，充分抓匀后腌制1小时。这个过程中，调料会逐渐渗透到排骨中，为其增添丰富的风味。
在蒸制前，将泡好的糯米沥干水分，加入少许盐和生抽调味。取一个深盘，先在底部铺上一层糯米，然后将腌制好的排骨均匀地摆放在糯米上，最后将剩余的糯米覆盖在排骨表面。这样层层叠加的摆放方式，能让糯米充分吸收排骨的汤汁，变得更加美味。
将准备好的食材放入蒸锅，大火蒸制1小时。期间要注意观察锅中的水量，适时添加热水以防干锅。蒸制过程中，糯米的香气与排骨的鲜美会相互交融，形成独特的风味。
出锅后，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的糯米蒸排骨就完成了。糯米的软糯与排骨的鲜嫩相得益彰，每一口都让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴席上的常客，总能唤起人们对家的温暖记忆。
在制作这道菜时，可以根据个人口味进行调整。喜欢重口味的可以适当增加调料的用量，而偏爱清淡的则可以减少酱油的使用。此外，还可以加入香菇、栗子等配料，为这道传统美食增添新的风味。
糯米蒸排骨不仅是一道美味佳肴，更是一种情感的传承。每当制作这道菜时，总会让人想起家人围坐一桌的温馨场景。它承载着对家的思念，也传递着对生活的热爱。无论是新手还是经验丰富的厨师，都可以通过这道菜，感受到烹饪的乐趣和美食的魅力。
