这条鱼是在乾塘三合窝渔港买的，是第一次见，看它身形漂亮，形似鲮鱼，于是询价，很便宜；再问名：幼鳞；仔细看看，鱼鳞很细，名副其实。

印象中曾在电视上看过，叫虱目鱼，台湾省有大量养殖，当时就想，这么漂亮的鱼大陆为什么不养殖。

乾塘镇三合窝渔港的这条虱目鱼，渔民说，是南三海里捕获的野生鱼，买的时候问怎么烹饪，回答最好是煲汁或干煎，同时说刺很多，吃的时候小心一点

再仔细看看，这种身形的鱼，游泳速度会很快，垂钓时，挣扎会很猛，甚至会飞出水面跳跃

垫鱼的箱子，是钓鱼冰箱，量一下尺寸，这条鱼有六十公分长

剖干净切块，看着全身都是肉

鱼的色水还是很漂亮的，看这个侧面，有点像大乌头鱼的肉块

领导按渔民教的方法，先放五花肉、化州笪桥黄瓜干，下煲开煮

虱目鱼煎一煎去腥

然后再放入煲里煮开、收汁

这是成品

品相不怎么样

吃饭时品尝一下，除鱼腩没有刺外，全身上下，凡是有肉的地方，都有密密麻麻的细刺，又尖又硬又短又细，不小心就会鲠喉，或插在牙缝中！

有资料说，虱目鱼的刺，有220多条，也有说有260多条，总之是很多

鱼刺多，吃的时候注意一点就可以了。但关键是肉又粗又柴，难得一见有这种肉质味道的鱼。

笪桥咸瓜干煲鱼汁，除这条鱼外，其它的咸、淡水鱼都很好吃，这真的出人意料之外！

怪不得不到十块钱一斤，这么便宜！

所以说，不是海里的鱼都是好吃的。俗话说，便宜没好货，这句话也是有点道理的。

但据说这种虱目鱼在台湾省，有大规模养殖，并且有专门的餐厅烹饪这种鱼，且食客不少，这就有点奇怪了！

不过，按经济学家凯恩斯提出的需求能创造出供给的理论，虱目鱼有这么大的产出，肯定是由市场需求决定的；而按哲学家黑格尔的存在即合理的哲学观点，虱目鱼有这么大的市场需求，肯定有其食用长处和适合其的烹饪手段，做成的菜品深受欢迎，从而产生市场需求，这种现象是合理存在的。只不过我们不知道也没有掌握烹饪方法而已，另外最主要的也可能是饮食习惯和口味的问题！