大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天是进补的黄金时期，男女老少都在抓紧这个进补的好时机，多吃一些营养美食，补充身体所需的营养和能量，帮助我们健康身体、暖身暖胃过秋天。而秋天进补，很多只懂得吃各种各样的肉类美食，补充蛋白和热量，以期待可以快速进补的目的。然而，如果单单吃肉，也会带来一些不利因素。例如太过油腻不好消化、肠胃负担重等问题。所以，秋天进补，建议别只吃肉，八道可以促进消化和吸收的青肠菜也别错过，清肠开胃，提高我们的新陈代谢能力。接下来，我分享一下这八道清肠菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、木耳彩椒炒腐竹
准备食材: 腐竹、木耳、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、腐竹和木耳提前泡软，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和腐竹焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好青红椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒一起翻炒一分钟。
3、然后加入腐竹和木耳一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4、炒至青红椒断生，腐竹和木耳入味以后，即可出锅开吃。
二、番茄炒娃娃菜
准备食材: 番茄、娃娃菜、葱蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净番茄和娃娃菜，然后把番茄切小块、娃娃菜切成小段备用，再准备好葱蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入番茄煸炒。
3、煸炒出番茄汁后，再加入娃娃菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、然后继续翻炒至娃娃菜断生后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、胡萝卜木耳炒娃娃菜
准备食材: 胡萝卜、木耳、娃娃菜、葱蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜去皮切薄片，然后把木耳提前泡发，接着起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜和木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜和木耳炒香。
3、然后加入娃娃菜大火翻炒，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后继续翻炒至娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。
四、清炒佛手瓜苗
准备食材: 佛手瓜苗、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、佛手瓜苗摘成小段清洗干净的，然后把蒜末和姜丝准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入佛手瓜苗大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐、鸡精调味提鲜，再淋入少许的清水一起翻炒均匀。
4、炒至佛手瓜苗断生入味以后，即可出锅开吃。
五、青椒丝炒豆芽
准备食材: 青椒、豆芽、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净豆芽和青椒，然后把青椒切丝备用，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝煸香，然后加入豆芽一起翻炒均匀。
3、再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至青椒和绿豆芽断生，即可出锅开吃。
六、清炒菜心
准备食材: 青菜心、蒜末。
做法步骤:
1、青菜心摘成小段清洗干净，然后把蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青菜心大火翻炒均匀。
3、接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至青菜心断生，即可出锅开吃。
七、口蘑丝瓜汤
准备食材: 丝瓜、口蘑、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、丝瓜去皮切小块，然后把口蘑清洗干净切薄片，再热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香。
2、接着加入丝瓜和口蘑一起翻炒，炒出香味以后，再往加入适量的清水大火煮开。
3、然后转中小火炖煮两分钟，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
八、凉拌空心菜
准备食材: 空心菜、蒜末、小米辣、熟芝麻。
做法步骤:
1、清洗干净空心菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入空心菜焯熟，再捞出沥干水分放入大碗中备用。
2、切好蒜末、小米辣，然后和熟芝麻一起放入另一个碗中，再淋入热油爆香，激发出香味。
3、接着往里加入生抽、蚝油、香菜、食盐和白糖搅拌均匀，再淋入大碗中，然后空心菜一起抓拌均匀入味，即可开吃。
