蒸娃娃菜

食材：娃娃菜1颗 ，金针菇50克，虾仁6个，扇贝肉6个，大蒜半头，香葱1根，小米辣2个

步骤

1：先调个料汁 1勺生抽+1勺蚝油+2勺水调匀

2：热锅热油倒入蒜末小火炒香 倒入料汁熬成粘稠

3：一颗娃娃菜切成四瓣铺在盘底 铺一层金针菇 虾仁和扇贝肉 浇上刚做好的蒜蓉料汁

4：凉水上锅 水开后蒸7分钟 出锅后撒葱花和小米辣 浇一勺热油即可，不吃辣就省略小米辣，嫌蚝油热量高可以只放生抽 口中可以再加点食盐

芹菜炒肉丝

食材

主料：芹菜，猪瘦肉，黑木耳，胡萝卜，姜，蒜

调料：蚝油，料酒，生抽，淀粉，盐

步骤

1、猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻；芹菜择去叶子，洗净切段；黑木耳泡发后切丝；胡萝卜去皮后切丝；大蒜切片，姜切丝

2、锅中热油，放入腌好的肉炒至变色，加入姜蒜炒出香味，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒，再放入芹菜、生抽将所有食材炒熟，最后加蚝油、少许盐，炒匀即可

凉拌红薯叶

准备食材：红薯叶，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步骤：

1、红薯叶清洗干净，锅中水烧开放入食盐和食用油，再放入红薯叶焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，挤干水分后切成小段装入盘中。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白醋、白糖，搅拌均匀即可。

3、将凉拌酱汁倒入红薯叶中，抓拌均匀入味，就可以上桌开吃了。

辣椒炒肉

准备食材：五花肉，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、青线椒去掉蒂，清洗干净后斜切成小块。五花肉清洗干净切成薄片即可。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒，炒出油脂后，加入蒜末炒出香味。

3、接着加入生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀炒入味，再放入青线椒翻炒均匀。辣椒炒至断生炒熟即可出锅装盘开吃。

葫芦瓜炒鸡蛋

准备食材：葫芦瓜，鸡蛋。

做法步骤：

1、葫芦瓜撒上食盐搓洗干净表面，洗净后对半切开，先切片再切成丝。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散均匀。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、锅中底油，倒入葫芦瓜翻炒几下，炒至断生变软后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、接着倒入酱油和淀粉水调味，翻炒均匀炒至入味，炒至浓稠炒熟即可出锅装盘开吃。

凉拌土豆丝

准备食材：土豆，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面，香菜。

做法步骤：

1、土豆削掉外皮，清洗干净后刨成丝，再用清水清洗干净，沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入土豆丝焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分放入碗中备用。

3、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀。

4、香菜洗净切碎放入土豆丝中，再倒入提前备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。

醋溜娃娃菜

准备食材：娃娃菜，小米辣，蒜末，食盐，食用油，白醋，生抽。

做法步骤：

1、娃娃菜掰开，清洗干净后切成段，菜梗和菜叶分开装盘。

2、起锅烧油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入菜梗翻炒半分钟左右，炒至微微软即可放入菜叶翻炒。

3、炒至菜叶有点软了之后，放入食盐、生抽和白醋，快速翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅。

山药薏米排骨汤

准备食材：山药，薏米，排骨，胡萝卜，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小段。胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块。薏米清洗干净，然后放入烧热的锅中翻炒一会儿炒干水分。

3、将排骨、薏米、胡萝卜、姜片放入汤锅中，再加入足量的清水，盖上盖子炖煮40分钟。接着再放入山药和胡萝卜继续炖煮半个小时。

4、时间到，炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

鸡腿蒸金针菇

食材准备：鸡腿、金针菇、小米辣、姜丝。

做法流程：

1.大鸡腿清洗干净，然后改花刀切一下，接着加入适量的生抽、蚝油、老抽、椒盐和小米辣、姜丝，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净金针菇，然后铺在蒸盘底，接着把腌制好的鸡腿铺在金针菇上，再淋入剩余的腌制酱汁。

3.起锅烧水，水烧开以后，金针菇蒸鸡腿上锅蒸煮30分钟，即可出锅开吃。

1、菠菜洗干净，切点胡萝卜丝、蒜末、小米椒圈。锅里水浇开，加一勺盐和食用油，然后放入菠菜、胡萝卜丝烫熟，立即捞出过凉。

2、油热倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮，改刀切成丝，放入碗中。再加入适量蒜末、小米椒、盐、鸡精、辣椒粉，泼热油激发香味，再加入生抽、香醋，再来点花生米，抓拌均匀就可以开吃了。

豆苗豆腐牛肉汤

食材准备：豆苗、豆腐、牛肉、姜丝、蒜瓣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量玉米淀粉、食盐、蚝油、花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净豆苗，然后把豆腐切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的姜丝和蒜瓣爆香，再放入豆腐，轻轻翻炒几下。

3.再倒入适量的开水，继续煮开，然后放入豆苗煮一分钟煮熟，接着把腌制的牛肉放入，继续煮两分钟煮熟。

4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味，即可出锅开吃。

1、红薯叶清洗干净，切成小段，切点小米辣，蒜末。

2、接下来调个料汁，碗中加一勺食盐，白糖提鲜，一点白醋，玉米淀粉，再加入一点清水，搅拌均匀。

3、锅中水开，放点食盐，食用油，把红薯叶焯水十几秒，控干水分过一下冷水。

4、锅中放入猪油，下入大蒜和小米辣爆香，把红薯叶倒进来开大火炒匀，把料汁加进来，翻炒几下就差不多了，炒红薯叶就做好了。

辣椒炒鸡腿

食材准备：鸡腿、青红椒、花椒、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后剁成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净青红椒，然后切成小块备用，然后热锅烧油，油热以后，放入焯好的鸡腿煸炒油煎，炒至两面金黄。

3.再放入姜片和一把花椒，继续翻炒，炒出香味，再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐，继续翻炒均匀。

4.再倒入适量清水，焖煮10分钟，然后放入青红椒大火翻炒收汁，炒至辣椒断生，即可出锅开吃。

蒜苔炒鸡蛋‬

1、准备食材‬：蒜苔‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬

2、蒜苔‬炒鸡蛋的做法：

（1）蒜苔洗净去除两头切丁，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，鸡蛋入碗中加入盐打散。

（2）锅中热油，倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中备用。

（3）调味‬汁：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬、适量清水‬拌匀‬。

（4）锅底留油放入蒜末和小米辣，煸炒出香味，下入蒜苔翻炒至断生。

（5）最后‬：倒入炒熟的鸡蛋碎，和调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅装盘，简单好吃营养又下饭，大人小孩都喜欢吃！

冬瓜花蛤汤

食材准备：冬瓜、花蛤、葱花、葱段、姜片、蒜瓣、西洋参。

做法流程：

1.花蛤提前加食醋吐沙，然后清洗，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯至开口后，捞出清洗干净备用。

2.冬瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣爆香，接着倒入花蛤翻炒几下。

3.然后放入冬瓜，倒入适量的清水，再放入几块西洋参，中小火炖煮10分钟。

4.接着加入适量的食盐调味，再撒一把葱花点缀，即可出锅