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老话常说:“冷在三九，热在三伏”！进入7月后，即将迎来一年中，比较热的高温阶段三伏天！气温一高饮，食上都没什么胃口，应该多吃一些七月份的应季蔬菜？

今天，我要为你分享的是，被誉为“高硒瓜王”的蔬菜——佛手瓜。无论是丝瓜还是苦瓜，都得为佛手瓜让路，因为它的到来，不仅带来了一抹清新的绿色，更带来了对健康的无尽呵护。

【佛手瓜的营养价值】

佛手瓜，又名合掌瓜、福寿瓜，是一种低热量、高营养的蔬菜。它含有丰富的维生素C、钾、镁以及硒等微量元素，尤其是硒元素的含量较高，被誉为“高硒瓜王”。

硒是一种重要的抗氧化剂，有助于提高人体免疫力，预防心血管疾病，对抗衰老也有一定作用。此外，佛手瓜还富含钙质，对于骨骼健康有着不可忽视的贡献，尤其适合儿童和老年人食用。

【补钙控压，远离疾病】

佛手瓜中的高钙含量，对于促进骨骼发育，维持骨密度具有重要作用，是天然的“补钙高手”。

而对于高血压患者来说，佛手瓜中的钾元素能够帮助身体排出多余的钠离子，从而起到降压效果，是日常饮食中不可多得的“控压良药”。

佛手瓜的烹饪方式多样，但最为人称道的，莫过于将其制成佛手瓜炖汤。这种做法不仅能最大限度保留佛手瓜的营养成分，还能让其特有的清香融入汤中，令人食欲大增。

【佛手瓜炖鸡汤】

食材：佛手瓜1个，鸡腿2只，姜片几片，枸杞少许，红枣，盐，鸡精，胡椒粉

详细做法：

1. 鸡腿洗净切块，焯水去血沫后，捞出再冲洗一遍备用。佛手瓜去皮切块，姜切片。

2. 将鸡腿、佛手瓜、姜片放入炖盅内，加入适量清水，食盐，鸡精，胡椒粉，开始炖煮。

3.大概小火慢炖40分钟，加入红枣，再炖10分钟左右即可。

这道佛手瓜炖鸡汤，汤色清澈，味道鲜美，既有鸡肉的浓郁，又有佛手瓜的清新，是一道集美味与健康于一身的佳肴。

充满生机的7月，佛手瓜以它独特的魅力，成为了餐桌上的明星。它能够提供丰富的营养，增强体质，还能够在炎热的夏季，带来一丝清凉与慰藉。不论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末时光，一锅佛手瓜炖汤，都是对自己最好的犒赏。

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