啤酒焖猪蹄是一道经典的家常菜，将猪蹄的软糯与啤酒的醇香完美结合，口感丰富，令人回味无穷。这道菜不仅制作简单，而且味道浓郁，特别适合家庭聚餐或节日宴请。
首先，准备新鲜猪蹄1000克，将其洗净后切成大块，放入冷水中焯水，去除血沫和杂质。焯水时加入几片姜和少许料酒，能有效去腥。焯好后捞出猪蹄，用清水冲洗干净备用。
接下来，准备辅料：生姜30克切片，大蒜5瓣拍碎，干辣椒5个，八角2颗，桂皮1段，香叶3片，葱2根切段。热锅凉油，放入冰糖20克，小火炒至糖色变红，迅速倒入猪蹄翻炒，使猪蹄均匀裹上糖色。
然后，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。倒入500毫升啤酒，加入生抽30毫升、老抽10毫升、料酒20毫升和盐5克，搅拌均匀。大火烧开后，转小火焖煮1.5小时，期间注意翻动猪蹄，防止粘锅。
焖煮过程中，猪蹄会逐渐变得红亮诱人，啤酒的麦香与猪蹄的胶质完美融合，形成浓郁的酱汁。最后，大火收汁，撒上葱段，即可出锅。
啤酒焖猪蹄不仅味道醇厚，而且色泽诱人，猪蹄软糯入味，入口即化。这道菜特别适合搭配米饭，浓郁的酱汁拌饭，让人食欲大开。无论是家庭聚餐还是节日宴请，啤酒焖猪蹄都是一道不可错过的美味佳肴。快来试试吧，让你的餐桌多一份醇香与温暖！
