蒸鸡蛋羹应该加冷水还是热水？教你正确做法，鸡蛋羹嫩滑又可口。现如今越来越多的人喜欢吃鸡蛋了，那么在吃鸡蛋的时候，其实更多的人会喜欢用蒸的方式来制作，那么对于这个鸡蛋来说，蒸鸡蛋羹的时候应该加冷水还是热水呢？今天就来教你正确的做法，保证做出来的鸡蛋羹嫩滑又可口。
很多人在做鸡蛋羹的时候，总是先把这个鸡蛋打在碗里面，然后再加入少量的食用盐搅拌均匀，然后就开始加水，那么在加水的时候，有的人会选择用热水，而有的人就会选择用冷水，其实这两种水都是不正确的，正确的方法是应该用温水。
如果我们在加水的时候加入冷水可能炖出来的鸡蛋羹，就会口感比较硬，吃起来也没有那么的好吃，但是如果加入热水的话，就会直接把这个鸡蛋给烫熟了。我们的鸡蛋羹肯定就没法做了。所以说加入温水才是最正确的，而且在加水的时候也是一定要注意鸡蛋和水的比例要控制在1:1.5。
并且我们要把这个温水加进去之后，再一次的搅拌均匀，还要准备一个细腻的滤网，把它给过滤一下，这样的话就能够保证我们做出来的鸡蛋羹口感，就像是果冻或者是布丁一样那么的嫩滑，而且在蒸鸡蛋羹的时候，差不多只要10分钟就可以出锅了，这样蒸出来的鸡蛋羹才最美味。
