中国厨子特别会做饭，所以中国会有一些特别牛的厨子，所谓的“食神”。但是中国菜有一个问题啊，就是同一个菜你到不同的菜馆吃，它的味道可能差别蛮大。
比如同一个宫爆鸡丁，你可能在某一个店里边吃了以后觉得，哇，这简直难吃死了。而你到了另外一个店吃宫爆鸡丁，可能就觉得，哇，这是人间美味啊，取决于厨子。那你去吃中国菜某种意义上就像赌博，你进到一个店里边，然后看到某一个菜，它是不是好吃，你得赌一把，没准，除非你很熟悉。
但是你去西式的菜馆就不一样，西餐的菜馆就不一样，一个菜式在不同的西餐馆，味道都差不多。麦当劳，我们说很普通的食品，这么多的麦当劳店，不管去哪个店，你吃到的那个麦当劳味道基本都差不多，为什么呢？因为它是标准化的，什么样的肉切多少克，在油里面炸多少秒，面包是怎么怎么样，它都是非常标准化的操作。
那样做出来的东西，它肯定不能达到完美。因为这种标准化的操作，冬天夏天都一个样，但是冬天夏天气温不一样，最好吃的那个可能需要的那个炸的秒数也会有点微细差别，但是这个标准化就顾及不到了。所以标准化不会做到最好吃，但是标准化可以做到蛮好吃。中餐可能就是，好的可以达到99分、100分，差的可能只有30分、40分；而西餐呢，就是我都能达到85分，甚至90分，这就是标准化的优点。
中国人自古就很懂心理，但是真正的心理学是从西方传来的，为什么呢？因为我们古代去理解别人的心理是凭经验的，它没有标准化。而西方人把对心理的研究变成了很标准化的东西，我去可以做实验，结果我可以拿来统计计算，可以做测试，然后这个量表是一个特别标准化的东西，不管是谁，我都用同一个量表，之后会得出分数，然后这些分数可以拿来统计，甚至是心理治疗。
西方有些心理治疗的方法，所谓最科学的，它都是标准化的，就是我第一步要怎么做，第二步要怎么做，碰到什么情况要怎么做，都有事先规定好的，有一个手册，大家都照着这个手册去做心理咨询。这样的话，哪怕你是一个经验不是那么多的心理咨询师，你只要照着这个手册做，他也不会差到哪儿去。所以标准化是一个很有用的东西啊，是个利器。
标准化就有一个新的问题，那就是根据什么来定标准？比如说心理健康，什么叫做心理健康？这个标准是西方人去定的，他适合中国人吗？
这个问题在心理学界就有好多争论了。比如说以西方人的视角去看，就觉得中国人啊，人与人之间的边界太不清晰，中国人太不独立，从西方人的角度看，这心里好像不太健康。
但是从中国人的角度上看，也许我们觉得亲人之间，如果标准定成就是我们要边界特别清晰。我回家到我爸妈家吃顿饭，我还要留下点钱，因为我吃了他家的粮食了，这是不是有点儿太生分了，对不对？也许在我们中国人看来，这个其实反而不太健康，觉得一定程度的不分彼此，其实是表示感情亲密的一种方式，但未必就代表着我们心理不够分化。所以也许中国人应该有中国自己的一个标准。
这个标准也并不是说我们中国人就应该完全不分化，也不是哈，就是什么样是合适的？什么样是健康的？我们中国人也许应该站在中国人的基础上，然后中国的心理学家根据中国的情况，定一个中国的标准。毕竟心理的东西哈，它跟物理学不一样，什么是好什么是坏啊，它不是一个完全客观的东西。
西方人吃牛肉，喜欢吃七分熟的、带着血丝的牛排，中国人喜欢把牛肉炖得烂烂的，你说哪个是正确的？拿西餐的标准来去评估中餐，那中餐肯定就不好。我们反过来拿中餐的标准评论西餐，西餐也都没做熟啊，西餐更差。谁是对的呢？可能真的应该各有各的标准才好。是不是？
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作者 | 朱建军
编辑 | 内小明
-本文部分图片来自网络-
