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文/慧心引力佳
编辑/慧心引力佳
前些年，网络上出现了一个热门讨论的话题“在县城开零食店春节能卖200万”，听到这样的暴利，很多人纷纷下海开零食店。
小县城的零食店一下子涌现出来了，感觉都快要赶上蜜雪冰城了，走两步就有一家，看着一家家零食店出现，更让人感觉零食店是挣钱的。
没想到过了一阵子，很多人都知道里面的陷阱了，因为很多人都是花80万开店，三个月就倒闭，苦不堪言。
县城零食市场残酷竞争2022年，线下经济整体低迷，县城零食店却逆势崛起，甚至获得了13亿融资，成为资本的宠儿，大量资金涌入，催生了零食店的野蛮生长。
铺天盖地的广告宣传，加上“低价”、“折扣”等诱人字眼，迅速点燃了县城消费者的热情，一时间，开一家零食店似乎成了稳赚不赔的买卖。
然而，好景不长，随着越来越多的玩家入场，县城零食店的竞争迅速白热化，同一条街上，几家甚至十几家零食店比邻而居，竞争之激烈堪比“神仙打架”。
产品同质化严重，价格战愈演愈烈，最终导致利润空间被不断压缩，曾经火爆的“赵一鸣”、“零食很忙”等品牌，也开始面临增长乏力的困境。
不少加盟商还没来得及回本，就不得不面对关店、负债的惨淡结局，有人就问，加盟的陷阱很多，为何非要选择加盟呢？原因很简单，对于一些创业小白，加盟是一个低风险、高回报的捷径。
然而，现实却远比想象残酷，动辄数十万甚至上百万的加盟费、装修费、首批进货款，让许多加盟商背负了沉重的经济压力。
更让人无奈的是，品牌方对门店的严格控制，让加盟商几乎没有自主经营权，从选址、装修、进货到促销活动，都必须按照品牌方的规定执行，甚至连不好卖的产品也必须强制进货。
这种“捆绑式”的加盟模式，让许多加盟商沦为了品牌的“打工仔”，最终只能“赔了夫人又折兵”。
以盐津铺子为例，其在2021年业绩遭遇滑铁卢后，敏锐地抓住了量贩零食渠道的风口，迅速扭转了颓势。
通过与零食很忙系统的合作，以及后续对鸣鸣很忙集团的战略投资，盐津铺子深度绑定了量贩零食渠道，业绩也随之快速增长。
然而，这种高速增长背后，也隐藏着供应链的压力。为了满足快速扩张的需求，盐津铺子不得不加大生产投入，导致成本上升，毛利率下降。
此外，对单一渠道的过度依赖，也增加了企业的经营风险。
从供应链延伸到消费者需求面对日益激烈的市场竞争和不断变化的消费者需求，头部零食品牌开始积极寻求转型之路。
“零食很忙”尝试推出主题店，例如“社区公园”主题店和“超大号”概念店，试图为消费者提供更丰富的购物体验和情绪价值。
而“零食有鸣”则选择向商超批发模式转型，推出“一件也是批发价”的策略，试图打造线下版“拼多多”，拓宽产品品类，满足消费者一站式购物的需求。
这些转型举措，体现了头部品牌在供应链延伸和多元化经营方面的探索。
盐津铺子在过去几年凭借对量贩零食渠道的押注和“大魔王”、“蛋皇”等爆款产品的推出，取得了显著的业绩增长。
然而，随着量贩零食渠道红利的消退，以及爆款产品生命周期的结束，盐津铺子也面临着新的挑战。
其业绩增速放缓，毛利率下降，以及食品安全事件的频发，都暴露出其在品牌建设、产品创新和质量控制方面存在的不足。
休闲零食行业技术壁垒较低，产品同质化现象严重，盐津铺子的“大魔王”魔芋制品在爆火之后，迅速引来众多模仿者，导致市场竞争加剧，产品利润下降。
这表明，仅仅依靠单一爆款产品难以支撑品牌的长期发展，盐津铺子需要持续进行产品创新，打造更具差异化和竞争力的产品矩阵。
此外，提升品牌影响力也是关键，盐津铺子在研发投入方面相对较低，而销售费用却居高不下，这反映了其在品牌建设方面的投入不足。
消费者需求多元化县城消费者的需求不再仅仅停留在“低价”和“便捷”层面，他们对产品品质、购物体验、品牌文化等方面提出了更高的要求。
“零食很忙”的主题化尝试，以及盐津铺子“大魔王”、“蛋皇”等子品牌的打造，都反映了品牌对消费者需求变化的洞察。
未来，县城零食市场将更加细分化、个性化，能够满足消费者多元化需求的品牌，才能在竞争中脱颖而出。
食品安全是食品行业的底线，也是消费者最关心的问题，盐津铺子多次发生的食品安全事件，对其品牌形象造成了严重的负面影响。
在信息传播速度极快的互联网时代，任何食品安全问题都可能被无限放大，给企业带来巨大的损失。
对于县城零食店来说，保障食品安全不仅是法律法规的要求，更是赢得消费者信任的关键。
县城零食市场已经告别了野蛮生长的阶段，进入了一个更加理性、成熟的发展时期，未来，市场竞争将更加激烈，只有那些具备核心竞争力的品牌才能生存下来。
结语县城零食店的兴衰，并非简单的市场波动，而是市场规律作用下的必然结果，它揭示了快速扩张背后的风险，也提醒了创业者和品牌方，市场竞争的残酷性和消费者需求的重要性。
盲目跟风、缺乏核心竞争力，最终只会“昙花一现”。
参考资料零食快报：《量贩零食店的下沉生意经》
新浪财经【2024-11-07】《盐津铺子，高增时代落幕》
