就这样进入了6月，这时候天气也是越来越闷热了，为此饮食上我们要尽量清淡，多吃蔬菜多吃瓜果，今天就和大家推荐的这个瓜，当属夏季不可少的消暑瓜了，便宜又营养，泻火清暑热。

今天和大家推荐的这个食材就是苦瓜。苦瓜是夏天养生饮食最常见的一种食物，可是较苦的味道却并不受大家的喜爱。其实，只要苦瓜的吃法正确就是可以消除苦味的。

所以接下来我和大家分享的食谱过程还是要仔细看看，如何取出多余的苦味留下更多的营养给我们。

苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

推荐食谱：【苦瓜炒虾仁】

准备的材料：用到了苦瓜，虾仁，还有姜蒜少许，还有豆瓣酱一小勺。

做法：第一步就是处理苦瓜了，苦瓜的苦味大部分来自内部白色的那层膜，所以我们要将瓤去掉后，接着用勺子将内壁白色膜那层刮下来。然后再切成细片。

第二步：切好的苦瓜还有要进行腌制，加入少许的盐抓一抓，腌制到软，然后冲洗干净，并且沥干水分。这样处理后的苦瓜吃起来口感也会更好一些，味道还能保留原来的清香。

第三步：准备鲜虾，这个季节的明虾真的很便宜，买半斤10块钱，剥壳之前放冰箱冷冻10分钟这样就很容易处理了。接着去掉壳后在背部轻轻划一刀，加入盐抓一抓腌制10分钟，也是要冲洗干净。

第四步：接着锅里面烧开热水，加姜片料酒，同时把虾仁放入焯烫变色就捞出，过下冰水可以保持口感Q弹，焯烫目的也是去腥味。

第五步：锅里面加入少许油，先放入姜蒜翻炒片刻。

第六步：接着把苦瓜片放入，同时加入1小时豆瓣酱，少许的盐继续翻炒均匀。

最后一步就是加入炒熟的虾仁了，迅速大火翻炒均匀即可出锅。

虾仁炒苦瓜是一道营养丰富、健康美味的菜肴。对身体健康十分有益、苦瓜富含维生素C和膳食纤维；还能增强免疫力，而虾仁则是高蛋白，不仅有助于维持身体健康，低脂肪的食物。虾仁炒苦瓜是一道不容错过的美味佳肴。

健身的朋友，还有中老年朋友尽量要多吃，越吃越健康，身体好才能安稳过夏天。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究