作为福建人，三餐是离不开汤的，讲究一些就是老火汤，这个一般我是会在冬天的时候煲，慢火煲出来，热腾腾的天冷吃最合适了，而且也符合冬季养生的要求。

但是夏天，天气热自然需要一些清淡的快手汤更稳妥一些，所以在我认知里面，夏天汤和冬天的汤还是需要分别对待的。

随着炎热夏季来临，我们需要这样一道营养汤，做起来简单方便，食材经济也好找，不妨都试试我今天教大家做的这道汤吧，真的是太有食欲了，打开你的味蕾，吃啥都香了。

这道快手汤更具体一些可以称为汤羹。所谓汤羹就是最后一步淋入少许的水淀粉，这样汤水吃起来更顺滑，不至于太清淡寡味，所以也就更适合一家老少了，值得你学着做。

食材中我用到了豌豆、蘑菇，黑木耳还有鸡蛋。

夏天多吃菌类可以补充身体流失的养分。蘑菇中含有大量的维生素D，能促进钙的吸收，蘑菇中含有丰富的硒元素，具有清除自由基、抗氧化和抗癌的功效。因为蘑菇的营养价值是蔬菜水果的4-12倍，所以又有“植物肉”之称。

推荐食谱：【豌豆蘑菇蛋花汤】

做法：1、首先处理蘑菇，我一般都是在水里面加入面粉少许，然后浸泡，这样可以更好去灰尘，然后冲洗干净，接着全部都切成薄片，或者切成丁也是可以的，看个人习惯。

2、黑木耳要提前浸泡，泡发后洗干净接着也切成细丝，胡萝卜同样处理，另外准备少许的豌豆。

现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。可以排毒补血，增强免疫力。

3、同时准备好蛋液，另外就是1勺玉米粉加入少许水混合成水淀粉备用。

4、锅中喷入少许油，放入这些准备好的食材，还有葱白一起炒香。

5、接着加入适量的水，看家里几口人需要几碗汤放水量就可以了，盖上煮开。

6、接着淋入水淀粉，不要太多，薄芡即可，也不能太稠了，那样汤喝起来粘口，不舒服也不好喝的。

7、水淀粉先勾芡后面再淋入蛋液，这样可以让蛋液浮在汤水上面不会沉底，看上去食欲满满的。最后根据个人口味放盐、鸡精，撒入一把葱末即可。

天气热，又爱喝汤的家人们，不妨都试试这样的快手汤羹吧，比鸡汤骨汤适合夏天滋养身体呢。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究