天气一热，家里煮饭的那位感受是特别深，在闷热的厨房准备一日三餐，尤其是午餐是一天中最高温的时刻，懒得做饭啊。

所以最近，但凡儿子在家吃饭，我总是要来上这样的一锅焖，有菜有饭，时间花不多，又深受儿子的喜欢，连续几碗都意犹未尽，实在太好吃了。

南方人家庭主食是米饭为主，既然焖饭，那么炒几道菜，再搭配一碗汤都是正常的。不比北方主食以面团为主，所以非常方便省事。

天气不热时候可以花时间准备，三伏天做饭就特别累了，于是我把主食和菜混合在一起，直接焖，没想到惊到了儿子，：“妈妈，你这样做的米饭实在是太香了，太好吃了，每天这样做我都乐意吃呢。”

这就是我的拿手主食【牛肉焖饭】，闽南人擅长做焖饭，著名的萝卜焖饭就是闽南人家家家户户都在吃的，而作为闽南媳妇自然也是深得精华，来一锅营养更全的牛肉焖饭，成了我们家人的团宠主食了。

有了这一锅焖饭，其他菜都省了，我有时候连快手汤都没准备，儿子喜欢就着牛奶，而我喜欢泡一杯岩茶，好享受这样的午餐。

【牛肉焖饭】的具体做法请接着往下看吧，非常详细的步骤，学会了也给自己的家人享用吧。

用到的材料：大米、干香菇、干贝、胡萝卜和牛里脊肉。

具体步骤：

1、首先大米是要提前清洗后浸泡半个小时。香菇要用干香菇非常香营养也更丰富，泡软后切成细条。

2、还有干贝也是要提前浸泡一个小时的，然后用手稍微碾压开，胡萝卜用了一根，擦成细丝。

3、另外就是最重要的食材牛肉了。做焖饭一定是要用牛里脊肉的，因为口感嫩，切的时候要逆着纹路切片，然后再切成细条，接着准备面粉、少许盐水，牛肉放入浸泡5分钟，捞出多冲洗几遍，可以更好去血水没有腥味，然后攥干水分。

4、焖饭要香食材是要提前翻炒过的。

锅中倒入油，放入蒜蓉、香菇、干贝先煸炒出香味，接着倒入胡萝卜丝和牛肉丝，继续翻炒均匀，同时加入蚝油、生抽，少许的老抽增色。

5、接着把浸泡过的大米捞出，也加入一起翻炒均匀后，全部倒入电饭煲内胆中，水量依然还是根据1杯米1杯水的比例加。我这里是3杯米放了3杯水，电饭煲选择焖饭即可。

米饭煮好了，撒入适量的香菜，趁热拌匀就可以盛出来享用了。哇特别有食用，而且超级超级的营养好吃，难怪一家人都吃得很开心。

牛肉提供高质量的蛋白质，含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

适当吃一些牛肉，能帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于身体的恢复。

每次做焖饭我都少不了干香菇。独特的香味入菜很容易让人产生食欲，香菇素有"山珍"之称，鲜香菇中的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究