夏天南方才有的水果,和排骨是绝配,煲一锅生津养胃,真好喝

舞之灵食堂 2024-07-28 15:30:45

在南方人眼里,夏天最该吃的水果不是西瓜而是它,是我们南方特有的“正气果”,剥皮即食,酸酸甜甜的果肉可去油解腻,刺激食欲,而且用来煲汤或者入菜,都是夏天最不能错过的美食了。

是的,这就是我们福建人眼里的黄皮果,小时候在农村就看见,小伙伴们会采摘分享,长大了才知道原来叫黄皮果。黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶,有消食健胃之效,肚子气胀、吃太饱的时候,吃点黄皮可以舒缓,帮助缓解肚子胀不消化的情况。

黄皮果也叫“正气果”,皮薄汁多,酸甜解渴,还能 解暑、生津、开胃、止咳、化痰,好处太多了,我们南方人称之为“果中之宝”。

黄皮果对于一些肝胃不适、气不顺引起的疼痛有一定的辅助缓解作用。我经常用来煲汤。可以给家人带来很多的好处:有补充营养、润肠通便、生津止渴、改善皮肤状态、缓解咳嗽等功效和作用,所以特别有益于身体健康。

今日菜谱:【黄皮果煲排骨汤】

准备的材料:排骨,另外就是黄皮果了。

做法:我清洗排骨都是在水里面加入一把面粉和少许盐,浸泡5分钟可以更方便血水排出,接着多清洗即便,然后锅中加入冷水放入排骨,等水热了再加入料酒姜片,烧开捞出用温水冲洗干净。

同时我还搭配了一些祛湿的食材(天冬、茯苓、北沙参、莲子,红枣2个、姜片和陈皮)。

湿气是夏天特有的现象,所以煲汤我会选择放一些祛湿的小食材。

茯苓利水消肿,养心安神,健脾祛湿;天冬养阴润燥、润肺生津,能很好缓解咽干口渴、肠燥便秘;北沙参养阴清肺、益胃生津,都是夏天煲汤极好的食材,用量都不多,放一些即可。

把所有的材料都清洗处理干净了,然后放入炖盅里面(黄皮果和红枣2个除外),一次性加足了水量,我都是用电炖盅煲汤的,2个小时全程,盖上盖子即可。

煲汤大约等一个半小时左右,剩下半个小时时间再把黄皮果和红枣2-3个加入,盖上盖子继续煲到时间结束,全程是2个小时。在食用之前再加入盐和鸡精调味就可以了。

夏天应季的养生汤,一定不能没有这一道。是南方人祛湿健脾的营养汤,而且黄皮果炖汤适合任何人群,全家人都可以享用的。赶紧动手做吧。

我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,不知道吃什么时候来这里看看我,总有一道适合你的家常菜。另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究

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