三伏天，由于出汗较多，体内的钾离子会随汗液流失，若不及时补充，可能会引发“低钾血症”，出现“下肢酸软无力、站立不稳、反应迟钝、心跳减弱，甚至更严重的后果”。因此，在三伏天，补充钾元素显得尤为重要。

今天分享的3种高钾菜，帮助补充体内所需的钾元素，让你腿脚有劲精神头更足。

一、豆腐烧番茄

100克番茄含有179毫克的钾。同时番茄还含有丰富的胡萝卜素和维生素C，经常吃点番茄可以防止被太阳晒黑。

材料：西红柿，老豆腐，蒜和番茄酱

做法：首先豆腐切块放入锅中先煎至定型，然后盛出来。接着蒜末爆香放入切块的番茄炒出红汁，加入1大勺番茄酱，适量的水、糖、生抽和盐，焖煮入味即可。

二、小炒毛豆

每100克毛豆含有478mg的钾呢！同时毛豆还具有“补钙补蛋白”的作用，多吃一点毛豆，可以使腿脚更加有劲。

很多人夏天喜欢吃水煮毛豆，当零食下酒都可以的，其实毛豆作为下饭菜也是很有食欲的。

准备材料：姜蒜少许，肉泥适量（这个可以是1肥9瘦的肉剁的），还有就是毛豆了。

做法：首先放入油爆香姜蒜，接着放入肉末一起翻炒，翻炒变色也可以去掉肉末的腥味，接着放入清理好的毛豆，炒均匀后加入没过材料的水，少许的生抽和盐，烧开小火继续煮熟，最后放点鸡精调味就可以。

切记，毛豆一定要煮熟了吃，否则不利健康！

三、椒盐小平菇

每100克平菇含有204mg的钾，同时平菇还含有18种氨基酸，适当多吃一点，可以提高身体的免疫力，使我们更顺利地度过整个三伏天。

平菇做汤、快炒、煎蛋。。。。做法很多样的，那么今天我分享一种作为下酒菜、零食的吃法吧。

准备的材料：小平菇250克 鸡蛋一粒 面粉适量 泡打粉1小勺 盐少许

做法：第一步小平菇一定要用厨房纸巾把多余水分吸干，这样炸过程不容易溅油。

第二步将鸡蛋面粉泡打粉盐放入碗中，然后加入适量的水搅拌成舀起刚能滑落的面糊状态,小平菇裹上面糊，薄薄一层即可不必太厚了。

第三步放入烧热的油锅中开中小火炸，炸到金黄酥脆就可以捞出来，撒上少许的生菜丝即可。

四、菠菜蟒龙

菠菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，它含有丰富的钾、镁、铁等矿物质和维生素C、维生素K等多种维生素。每100克菠菜中含钾量高达311毫克，是名副其实的“高钾菜”。

馅料用了鸡蛋，焯烫好的菠菜，过油的胡萝卜丝，还有泡发的粉丝。将这些材料处理好后加入蚝油、盐、几滴香油、胡椒粉和蔬菜精拌匀。

蟒龙皮是100克面粉加55克水2克盐揉的光滑面团，松弛20分钟左右，分几块都擀薄皮，包入馅料从一边卷起，收口朝下。

锅中水开把蒸笼放上，接着蒸15分钟左右。对了，蒸笼底部要垫屉布避免粘连。

五、山药蒸糕

山药的含钾量高，具有补脾益肾、养肺固肾等功效。

山药排骨汤，山药炒牛肉，清炒山药都适合夏季食用。

今天我分享的是山药蒸糕，当点心也很好的。

材料：去皮山药泥550克，蔓越莓60克，糯米粉180克，糖30克，油15克，牛奶20克

详细做法：

1、首先将山药蒸熟去皮。蔓越莓切成小细丁备用，然后将山药捣碎，加入牛奶、油和蔓越莓丁混合成团。

2、接着分成90克一个，搓成团，用月饼模具按压成饼，等水烧开后放入蒸锅蒸8分钟即可，放凉后吃口感更好。

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