鹅肠鸭肠很多人都吃过，火锅店和卤食店里面都有，口感非常的鲜美和爽口。但最近有记者卧底鹅肠鸭肠工厂后，发现了鹅肠鸭肠的“秘密”，让很多人为之震惊。

近日，有媒体记者对生产鹅肠鸭肠的工厂进行了暗访，了解了鹅肠鸭肠生产的整个过程。在暗访中发现鹅肠鸭肠工厂的一些不为人知的秘密，随后进行了曝光。

记者分别暗访了河南清丰县某食品有限公司和山东某肉类食品有限公司两家公司。在清丰县某食品有限公司的鹅肠生产车间，卫生脏乱不堪，墙面布满了污渍，随处可见在车间内吸烟的工人，烟头被随手扔在地上，和烟头一起在地上的还有大量的鹅肠，工人穿着胶鞋用脚不停的在鹅肠上来回挪动。车间工作人员称“这是清理鹅肠里面粪便的一个步骤，踩一踩，更干净。”用脚清理粪便后的鹅肠被送往流水线进行清洗，然后放入一个装有红色液体的器皿中浸泡，将白色的鹅肠变成粉红色。工作人员称“这里面的是血水，这样过一下会让鹅肠看起来更新鲜，更有卖相。”

处理完后的鹅肠会进行冷冻包装，也不需要打什么生产日期、有效期，直接运往各地火锅店进行销售。这家企业曾因食品生产安全问题被当地监管部门多次要求整改，但还是老样子。

山东某肉类食品有限公司的鸭肠生产车间的卫生状况更让人觉得不堪入目。车间内弥漫着一股腥臭味，墙面上厚厚的污渍像几个月没有洗过，地面上到处堆放着待清洗的鸭肠，工人清洗地面时直接将污水冲入鸭肠堆，工人边洗鸭肠边抽烟，烟头直接扔进放鸭肠的筐子。车间内外人随意进出，在车间内还看到多名未成年童工。

工作人员称“这个厂里，管得最不严的就是鸭肠车间，这一块最乱，你爱怎么干就怎么干。”鸭肠包装后打上了“免洗”标签，销往国内多个批发市场，但随机拿起一包却发现里面有头发。更令人意想不到的是，这家公司还是当地的一家龙头企业，企业文化是“严谨认真、注重细节、遵循规程、严格标准”。

在火锅店里吃的鹅肠鸭肠往往都是未经过清洗的，拆开包装直接就放入锅里面煮了，很难想象竟然是这么生产出来的，想想都觉得犯恶心，自己吃的不是鹅肠鸭肠，而是血水污水和一大堆的细菌病菌。

令人不解的是，这两家企业一家是多次被当地监管部门点名批评并要求整改的企业，但企业将主管部门的整改通知当作空气，依旧我行我素，该怎么干还是怎么干。这是不是说明我们的监管部门管理力度不严，执法力度不够，还是说企业问题罚罚款就了事了。另一家企业还是当地龙头企业，作为龙头企业，公司的生产环境、生产制度流程、管理水平等本应该都是行业的标杆，但如今却是脏乱差，满是腥臭味的车间。如果当地该行业其他企业以此为标杆，想想是多么的可怕！龙头企业都出现这样的问题，看来是当地相关监管部门对它关注的太少。

不知为何，曝光出来的企业总是通过记者暗访发现的。作为消费者我们要感谢这些敢于深入“虎穴”，调查真相的记者，是他们揭露了某些企业在食品生产过程中存在的安全问题，是他们让消费者知晓了食品生产的真实过程，也是他们促进了相关主管部门的监管、企业问题的整改。

食品安全是关乎民众身体健康，甚至生命安全的一项民生工程，容不得半点马虎，希望食品企业能够秉持良心，严格按照相关食品生产安全流程进行生产和销售。同时，也希望相关监管部门能够切实以群众利益为出发点，真正把监管做到位。