古代御宴的光盘措施:明文规定打包带走

渔人说文史 2025-02-25 13:35:04

从前食物得之不易,故而古人注重节俭与爱惜粮食,自古宴客就有让客人“吃不了兜着走”的传统。而天子所设的御宴也是如此,甚至还对此作过规定,命令赴宴之臣必须“怀归余食”。

怀归余食的规定,据说源于宴席上的窃食。古时官员赴御宴也是机会难得,加之此中肴核极其美味,有人就会设法悄悄带回一些,以供家人品尝。其中最有名的,大概是春秋初年颍考叔“食舍肉”:郑庄公赐宴,他却把席上的肉留给家中老母,从而感动庄公,促使其与母亲武姜和好。

考叔舍肉,讽悟庄公

到唐宣宗时,御宴怀归,即“吃不了兜着走”成了定例。明代陆深的《金台纪闻》中记述了宣宗下“怀归令”的由来:

“廷宴余物怀归,起于唐宣宗时。宴百官罢,拜舞遗下果物。怪问,咸曰:‘归献父母及遗小儿。’上敕太官:‘今后大宴,文武官结食两份与父母,别给果子与男女,所食余皆听以帕子怀归’。今此制尚存,然有以怀归不尽而获罪者。”

宣宗时,某个官员御宴上悄悄藏在衣服里的食物,在跪谢皇恩时撒落了一地。皇帝本也不缺食物,便乐得做个人情,不仅下旨允许怀归余食,而且还让太官(属光禄寺,掌管百官之馔)专门备有两份食物,让百官带回去孝敬父母。

《三才图会》中的唐宣宗像

陆深在后头还提到,明代御宴上的食物,如果吃不了还必须兜着走,不然还要治罪。至于罪名,或许是不孝之罪、浪费之罪,抑或是对皇帝的大不敬。我个人倾向于第三种,毕竟清代就有强制大臣接受胙肉的规定,在皇帝看来,吃东西也是思想觉悟的体现,故而是否珍惜御宴食物,代表着赴宴者是否感念皇恩。

古代“怀归令”不一定是出于节约的目的,但今人可以借鉴这种做法,将打包宴席余食作为固有习俗,如此可不必顾及脸面问题。

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文以载道,兼贻诸君为乐也