大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

把秋天的桂花加到馒头里，再加入咖啡的醇香，这组合真的超级哇塞，好吃颜值还很高，我第一次吃就被惊艳到了，爱吃馒头的朋友一定要试一试！

【食材明细】

桂花面团：小麦面100克，桂花1克，鲜酵母2克，温水50克

咖啡面团：小麦面100克，咖啡粉4克，鲜酵母2克，温水50克

可做两个稍大的桂花咖啡馒头，够2～3人吃

【做法】

先来准备桂花面团：碗中称好小麦面、干桂花、鲜酵母。

先拌均匀，再少量多次地边倒入温水、边搅拌至无干面粉，上手揉成软硬适中或者稍微硬些的面团。

接着做咖啡面团：碗中称好同等重量的小麦面，加入鲜酵母。

咖啡粉加入温水里搅拌均匀，一边少量多次地倒入咖啡液、一边搅拌至无干面粉，上手揉成软硬适中的或者稍微硬些的面团。

把两个面团都盖上保鲜膜。

发酵至两倍大。

取出发酵好的面团，分别揉面排气再揉成光滑的面团。

把两个面团都一分为二。

把四个面剂子都分别揉搓成圆。

把两个桂花面剂子和咖啡面剂子都擀成大小厚度一致的长方形（接近长方形就可以），擀好的咖啡面片要比桂花面片稍小一圈。

取一张咖啡面片和桂花面片为一组，把桂花面片放底部，铺上桂花面片。

擀薄擀长，最后擀成长方形。

从上向下卷起。

卷到最后把底部再按扁打薄些。

把收尾压在面团底部。

把剩下两张面片按照同样的方法卷好。

用割刀割个口子，割深点，割到能看到里面的分层；另一个可以斜着割两个口子，生胚就做好了。

锅里加适量水，把生胚放在湿布上。

盖上盖，二次发酵至明显变大，时间约15~20分钟。

二发好后开大火，蒸至上汽后继续蒸15分钟关火后焖5分钟再开盖即可。

非常蓬松暄软，有桂花的清香还有咖啡的醇香，满屋子都是香气。

这是划两刀的切面，色泽分明，一圈一圈的，好看有食欲。

这是划一道口子的切面，层次分明，都很好看又好吃。

【温馨小贴士】

1.和面的水量要根据面粉的吸水性稍作调整，具体以面团软硬适中或者稍硬都可以，稍硬些做出来更好看。

2.割口子时一定要割深点，割到能看到里面的分层，这样蒸后里面的分层会更清晰，更有食欲。

3.二发一定要充分，二发好后再上锅蒸，非常蓬松又暄软。

4.这道咖啡桂花馒头只有桂花的清香和咖啡的醇香，喜甜爱好者可以加点糖和面。

吃腻了白面馒头的可以试试今天这道桂花咖啡卷，巨香巨好吃，无糖无油还很健康，发面的制品很好消化。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！