大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

芋头含有皂甙、黏蛋白、维生素C、钙、磷、钾、镁、烟酸等多种对身体有益的营养物质，即可做主食也可以用来做菜，今天分享我用芋头做的主食，外焦里糯，很好吃还很营养，做法非常简单，看完都会做，家里有芋头的可以试一试！

【食材明细】

毛芋头4个，去皮后约230克，糯米粉40克，熟黑芝7克，盐1克

可做6块芋头饼，够2人吃

【做法】

芋头去皮切小块。

上锅蒸至用筷子能轻松扎透。

蒸好的芋头盘子里面有粘液似的汤汁，连同芋头倒入大碗里并趁热压成泥。

加少许盐、熟黑芝麻、糯米粉。

拌均匀后揉成软硬适中的面团。

分成6等份，先搓成圆，接着按扁些，不要按太薄，大约5毫米厚，再把边缘整理成长方形，生胚就做好了。

按照同样方法把剩下的生胚都做好。

平底锅预热喷油，放入生胚。

盖盖，中小火煎至底部变色起焦，翻一面。

继续盖盖，煎至底部变色起焦。

两面再各翻一次面，敞锅煎，煎至两面都起焦满意即可。

外焦香，少油烙的，清爽不油腻。

里面软糯有细腻。

咸香、芝麻香、还有芋头的清香，很香很好吃，我家每次做一盘根本不够分。

【温馨小贴士】

1.芋头去皮切小块再蒸，熟的快；蒸好的芋头，盘子里会带有汤汁，一起压成泥，这样可以避免芋头泥太干还能避免营养流失。

2.糯米粉的量要根据芋头泥的含水分情况调整，新手可以少量多次地加入糯米粉，直到能揉成软硬适中的面团为宜。

3.生胚不要太薄，有点厚度，这样成品里面非常软糯好吃。

4.先盖盖煎，可加快饼成熟；最后敞锅煎，可使表皮更加焦香酥脆。

5.更加注重健康的，像我这样薄油煎，清爽又低卡；更加注重口感的，可以多加点油，半炸半煎的方式，且煎久点，煎至两面起焦更多，外皮会更香脆，但热量较高。

6.我不爱吃甜口的，所以加了点盐，咸香咸香的很好吃，喜欢甜口的可以把盐换成白糖，根据自己的口味调整。

7.黑芝麻要提前炒至噼里啪啦响，经炒后的黑芝麻更香更好吃。

吃腻了蒸芋头的可以试试今天这道芋头糯米饼，外焦里软非常好吃，相信糯叽叽控们都喜欢。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！