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不知道大家有没有想过一个问题，为啥日常生活中我们大部分人好像很少吃到鹅蛋这个东西，而且菜市场还基本看不见？
鹅蛋的营养价值其实不比鸡蛋、鸭蛋差，鹅蛋蛋白质含量甚至超过了鸡蛋以及鸭蛋，高含量的蛋白质有利于身体的生长以及恢复。
另一方面鹅蛋拥有着较高含量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸有利于预防心脑血管问题。
同时鹅蛋富含各种维生素以及矿物质，这对身体的免疫能力有着重要的作用。
既然鹅蛋有着这么优秀的营养价值，为何鹅蛋还有上述的问题呢？我也是刚知道，真的是涨知识了。
一、鹅蛋的产量较低鹅蛋在市场上少见的最关键原因就是因为物以稀为贵。
横向对比同为禽类的鸡，鸡每年能够生产接近两百枚的鸡蛋，鸭每年能够生产120到180枚鸭蛋，而鹅每年却只能生产60枚左右的鹅蛋。
而且鹅的产蛋具有明显的季节特性，鹅只会选择在春天和夏天温度较高的时候大量产蛋，其他季节产蛋量会有明显的下降，所以鹅蛋的产量难以掌握平衡。
供给失衡就导致鹅蛋市场的供应量不稳定，供应端的不稳定最终反馈到需求方也将导致需求的不稳定。
鹅蛋本身是一种不耐放的东西，如果市场需求不稳定，放久臭了的话就意味着高昂的损失问题。
另一方面，由于鹅蛋的体型比较庞大，所以鹅蛋的生产成本非常大。
首先就是物料的供给上，鹅对饲料的需求更加高，鹅需要大量的青饲以及精饲，这些都导致了鹅蛋生产成本的增加。
鹅蛋生产成本高、不耐放再加上鹅蛋十分高的孵化率，导致很多养殖户更加原因将鹅蛋作为留种用。
其次就是场地成本，鹅是体型比较大的水禽，所以他们无法像鸡一样老老实实呆在生产线上养殖，放他们出去散步的管理、场地也要成本。
最后就是时间成本上，一只鹅想要生长到性成熟阶段得花接近六个月的时间，而鸡只需要三个月。
鹅的成长周期长，导致鹅肉市场供应量的有限，进而导致生产端对鹅蛋需求的庞大，鹅蛋的产量低又进一步导致鹅蛋无法流向食品市场。
二、鹅蛋的口味不够大众鹅这种水禽的蛋有几个口味上的特点，首先就是鹅蛋的腥味非常重。
鸭蛋也是水禽类的蛋，但是鸭蛋因为体型比较小，能够通过短期的腌制变成咸鸭蛋从而解决腥味重的问题。
而鹅蛋体型过大，如果想要腌制入味需要大量的时间成本，所以很多做咸蛋的产商并不乐意去干这件费力不讨好的事。
虽然咸蛋的路子行不通，但是鹅蛋却能做卤蛋，很多专门做卤味的点其实是有鹅蛋的，只不过价格比较高昂。
比如卤味盛行的广东地区，广东的狮头鹅种类就比较贵，所以它们的蛋自然价格要比那些北方大鹅的蛋高昂。
在广东市场上，不少地区的鹅蛋单个零售价都要接近十块，这个价格都要赶上半板鸡蛋的价格了。
一个这么昂贵的鹅蛋算上加工费，价格已经也没多少人愿意买单，所以这也是市场上很少它的身影的缘故了。
其次就是鹅蛋的口感问题，鹅蛋没有鸡蛋、鸭蛋那样丰富的油脂，所以鹅蛋的口感会比鸡蛋、鸭蛋还粗涩。
这导致在食用鹅蛋的时候比食用鸡蛋还容易噎着，所以很多人不喜欢鹅蛋的这种口感。
三、鹅蛋宣传不足鹅蛋的数量以及市场供应少导致了市场对鹅蛋宣传的不足，因此大家对哪个地区的鹅蛋好吃，哪个地区的鹅蛋实惠并不是特别清楚。
相反很多地区的鸡鸭蛋的宣传就十分到位，比如辽宁黑山县的褐壳鸡蛋已经通过国家地理标志的认定。
它的宣传就是耐粗饲、营养高，富含多种维生素以及矿物质。
河南固始县的鸡蛋宣传则是利用了历史的口碑，据传固始县的鸡蛋自古就是皇家的贡品。
它的宣传食用价值则是富含牛磺酸等具有抗衰老、增强免疫力、改善心脑血管问题的作用。
这对负责家里煮饭的家庭主妇而言可有着不可抗拒的诱惑力，首先就是抗衰老这三个字无论哪个年龄的女人都抵抗不了。
其次就是增强免疫力对有孩子的家庭而言非常重要，现在很多家庭都是只有一根独苗，稍有风吹雨打一家子就围着忙到团团转。
最后就是改善心脑血管的作用，很多家庭的老人以及需要应酬的丈夫都多多少少沾点三高问题。
三高问题又会带来心脑血管问题，所以能够改善心脑血管无疑也是能够让越来越注重饮食健康的家庭主妇维持掏钱包。
贵州长顺县的鸡蛋是绿壳鸡蛋，它产自中国的珍禽品种，所以有着独特的营养价值。
绿壳鸡蛋据宣传富含有着长寿元素之称的硒，主打延年益寿的功效自然也对老年人有着极大的诱惑。
而讲到鸭蛋的话，估计多数人第一时间想起来的都是高邮的鸭蛋。
高邮鸭蛋的宣传是鸭蛋产自优良品种麻鸭，麻鸭以擅长产双黄蛋而闻名。
咸鸭蛋最鲜美的就是蛋黄部分，所以产蛋黄率高的高邮鸭蛋自然受到极大的追捧。
从鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋三种宣传的效果上看，明显鹅蛋就存在其宣传不足的问题。
销量小所以宣传少，宣传少又反过来负反馈导致销量少，这进一步导致了鹅蛋的销量不佳。
四、鹅蛋的自产自销问题鹅的生活习性导致很多养殖户的养殖数量都不高，加上鹅蛋产量有限的缘故，很多时候留种之后基本就没剩多少鹅蛋。
剩余不多的鹅蛋拿去市场售卖也没太大赚头，所以多数情况下养殖户都是自产自销，自己家族内部消化多余的鹅蛋。
比如给亲戚送送礼，或者是让孩子带给领导帮助孩子打打关系，毕竟鹅蛋这种稀缺的东西估计不少人都想尝口鲜。
又比如家里有小孩、孕妇这些需要大量营养补充的。
鹅蛋优秀的蛋白质来源以及卵磷脂对胎儿以及小孩的身体以及神经发育有着重要的作用。
五、鹅蛋如何占据市场鹅蛋市场小的主要原因就在于市场定位不清晰以及目标客户群体没有购买渠道的问题。
对于鹅蛋的市场定位，商家可以利用其稀缺的特性将其定位成高端的营养食材。
然后再将客户目标缩小到越来越关注身体健康，舍得在身体健康投资的中青年身上。
在确定市场定位以及目标客户群体之后，就需要突出产品的特点。
比如可以将劣势变成优势，将鹅蛋独特的味道包装成风味属性，从而更好跟普通的鸡蛋以及鸭蛋区分开，进而突出鹅蛋的市场优势。
对于鹅蛋数量少，分布零散的特点，可以建立区域的集中收购。
在供应量得到保证之后，就可以跟电商平台合作，目前“互联网+”助农产品销售的模式十分火爆。
通过达人网络直播带货的形式不仅能够宣传其功效，还能在屏幕面前为客户展示如何烹饪鹅蛋好吃，从而建立良好的买卖信任关系。
另外还可以通过拍摄纪录片的方式为一些大产区的鹅蛋做宣传，比如像舌尖上的中国那样宣传汕头鱼饭去宣传潮汕狮头鹅的卤鹅蛋。
当鹅蛋带上美食地区以及优良品种的标签之后，自然能够更加高效地宣传推广。
除了宣发之外最重要的还有就是对质量管理问题的把关，鹅蛋这种蛋类最容易出现运输损耗。
无论是新鲜问题或是磕碰问题，一定要做到对客户的补偿到位，这样才能给客户留下良好的购物体验从而留住客户。
除了线上的销售之外，还要进行线下的推广。
鹅蛋的推广可以到产区附近著名的旅游景点进行试吃宣传，现在各地都有各种各样的博览会。
借助这种契机对鹅蛋美食的宣传，能够进一步打开鹅蛋销售的全国市场。
结语我们在市场上难以见到鹅蛋的原因，主要就是产量低、口味独特、宣传不足以及养殖户自产自销的问题。
现在随着互联网的推广以及做法的逐渐丰富，鹅蛋越来越受到一些注重养生群体的欢迎。
而且随着鹅蛋市场的不断发掘，鹅蛋的市场会越来越庞大，我们也就更加容易在饭店等饮食点看到它。
鹅蛋本身是一种少见且营养丰富的美食，所以如果有机会在饭店菜单上看到鹅蛋的话，不妨可以尝试一下。
大家在了解鹅蛋为何少有人吃以及少有人卖的原因之后，对鹅蛋还有怎样的认知以及看法呢？
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参考信息：
营养价值不比鸡蛋低，为啥很少有人吃鹅蛋？这五个因素是关键
2024-03-05 18:28 宇宙观
鹅蛋为啥少有人吃？也很少有鹅蛋卖？我也是刚知道，真的涨知识了
2023-12-29 23:12:39 墨笑墨侃本尊
鹅蛋为什么少有人吃，也很少有鹅蛋卖？我也是刚知道，真长知识了
2023-08-10 11:45:03 晨星驿站
