十月份进入中旬让大家按耐不住的就是又到了吃大闸蟹的巅峰时节！金秋十月正是吃蟹的好季节，螃蟹都长成了大个头，肉质鲜美、蟹黄蟹膏都像岩浆的一样的肥腴绵润~

螃蟹不仅味道好，营养也丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆地及水生动物，维生素B2是肉类的5—6倍、鱼类的6—10倍。蛋白质和微量元素的含量也非常丰富，对身体有很好的滋补作用。

但因为螃蟹在中医学的角度被认为是性寒的食物，所以很多人担心在天气本就渐凉的十月中下旬吃蟹，容易引得寒气入体，这可让不少的爱吃蟹的朋友们伤透了脑筋。今天小言为大家献上我们多方收集到的超全保姆级祛蟹寒法，让你十月吃蟹，不怕寒！

扔掉螃蟹四处最“寒凉”部位

螃蟹中含有优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质高于普通的肉类及奶类，而且蟹膏蟹黄中含有的脂肪，有不少是对健康有益的必需脂肪酸，是大家非常喜爱的海鲜产品。但是，很多人都说螃蟹性寒、凉性，容易导致腹泻，不能多吃，这究竟是怎么回事？事实上，关于螃蟹性寒拉肚子的原因，中西医有不同的解释。

结合中医和现在医学的解释，也就知道了螃蟹身上最“寒”的四个部位（细菌最多的四个部位），在吃螃蟹的时候这四个部位一定要舍弃掉。

蟹腮：打开蟹壳就可以看到的，分布在两侧的软毛，是蟹的呼吸器官（因其用来过滤水质，所以暗藏很多细菌），全部揪掉即可。

蟹心：蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间的小小软软的白色薄片，据说是蟹中最寒的地方。

蟹胃：形如三角形的骨质小包，也叫蟹泡，据说蟹胃里装的都是螃蟹的排泄物，内有污沙所以这个部位一定不能吃。

蟹肠：掰开蟹脐的时候，底部带有黑色线状就是了，蟹肠和蟹胃是相连的，所以在去除蟹胃的时候一定也要把蟹肠给去掉，这样才能吃的干净健康。‍

食量：一次两只以内。成年人每次的食用量保持在两只以内，孩子适当减量更为合适。

烹饪方法：蒸。吃蟹以清蒸最为鲜美，口味及营养最佳。

必备调料：生姜和醋姜丝。能驱寒除腥，保护胃黏膜，蟹醋不仅能杀菌，还能提升鲜度，让蟹味更加鲜美。

吃蟹饮料：暖酒。黄酒活血暖胃，不仅可以提升蟹肉的鲜味，还可去除螃蟹的腥味，历来被认为是吃螃蟹的最佳搭配。

哪些人不适合吃蟹？

l 过敏体质者，尤其是对海鲜过敏的人不宜吃蟹;

l 消化道疾病患者，如腹泻、腹痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石等，不宜吃蟹；

l 患肝炎、心脑血管病、高血压病、动脉硬化、高血脂等患者更应少吃或不吃螃蟹，以免引起腹泻。