四月初，清明节刚过，深圳深汕特别合作区赤石镇新里村的一户人家正忙得热火朝天。
刘碧莲与儿媳和亲家一起动手制作当地的传统美食——清明粿。
一个争议性的话题在村里引发了热议：究竟是自己手工包的粿更好吃，还是流水线上的成品更能让人满足？
年年清明，岁岁粿香，深汕人用清明粿稳稳地抓住了这个春天，也把乡愁和记忆缠绕在一片片艾草之间。
清明粿的起源与意义清明粿在深汕地区有着悠久的历史，关于它的起源，村民们津津乐道。
早在寒食节时期，传统上禁火吃冷食，因此清明粿作为一种祭祀祖先的必备食品出现了。
如今的清明粿不仅仅是一道时令小吃，更是寄托了人们对逝去亲人的思念和希望，一口清明粿，吃出了对过去的回忆和对未来的期待。
制作清明粿的手工技艺走进刘碧莲的家中，制作清明粿的手工艺就像一场美食的盛宴。
她们先到山间田野里采摘新鲜的艾草和鼠壳草。
清明节前后，这些草最多，也是最嫩的时候。
回到家里，第一步是把草煮熟，捣成草泥，然后与糯米粉、粳米粉和红薯粉混合成面团。
这看似简单的一道道工序，其实蕴含着很多细致的技巧和耐心。
揉面团、搓圆、压扁，每一块皮子都需要花上时间精心处理。
刘碧莲说：“我们觉得自己动手做的一定比外面的更好吃，这种手工的味道更原始，也更纯粹。”
清明粿的美味和多样馅料清明粿的馅料也是一大亮点，分为咸甜两种口味，满足不同人的需求。
甜口的有芝麻糖馅和豆沙馅，吃起来甜而不腻；咸口的更加丰富，有猪肉、虾干、鱿鱼干、豆芽、花生、芹菜、蒜苗、萝卜干等。
每一种馅料都经过猪油炒制，使其更香更入味。
包馅也是一门艺术，粿皮包好馅后，刘碧莲会用手指在粿皮边缘捏出花边，造型既美观又富有独特的手工质感。
她说：“每个粿都是独一无二的，包它的时候也把我们的心意包进去呢。”
清明节的饮食记忆清明前一天早上，刘碧莲一家人就忙活开了。
她的大儿子负责淘米，小孙子则在旁边好奇地看着奶奶每一个动作。
等到清明粿全部蒸熟后，热气腾腾的粿香散发出来，整个房间都充满了独特的春日气息。
尽管做了一上午，但一家人围坐在一起吃着亲手做的清明粿，那种满足感无以言表。
每一口清明粿都渗透着艾草的清香和馅料的咸鲜，刘碧莲说：“这么好的东西，一家人吃着最开心，还能健康平安。
”还不忘热情邀请邻居一起享受这道美味。
清明粿不仅仅是一种食物，它承载了深汕人的一段段回忆和情感传承。
每年春天，忙碌的制作过程是家庭团聚的象征，艾草和鼠壳草的清香带来了对健康和平安的祈愿。
传统的手工技艺，丰富的馅料，简单的生活气息，这些都让清明粿成为一种不可替代的春日仪式。
用刘碧莲的话讲，清明粿让她的心在这个时节找到了归宿。
对于我们每个人来说，可能寻找到那份属于自己的简单、纯粹和美好，才是最珍贵的。
每一张薄薄的粿皮包裹的不仅是丰富的馅料，更是人们对生活的热爱和对未来的期望。
在这个快节奏的时代，或许我们也应该慢下来，亲手去做一些简单却深远的事，去感受食物背后那些未曾发现的美好。
深汕的春天有艾草的清香，也有清明粿的香甜，每一口都包裹着人间烟火的味道，值得我们细细品味。
