提到什么蔬菜最好吃，什么蔬菜最难吃，这一直都是一个饱受争议的话题，毕竟每个人的喜好和口味都有很大的差别。
今天，咱们要聊的是大部分人都公认的6种最难吃的蔬菜，有你喜欢的吃吗？
大家有什么好的做法，也可以给大家分享出来哦！
一、苦瓜提到苦瓜，这可是一种大家都很头疼的菜类，吃吧！这东西的苦味那是真难接受，要是不吃吧！这东西非常适合食用，这就让很多人陷入了对苦瓜的争议。
苦瓜优势：
苦瓜不仅热量低，还富含维生素C、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、钠、钾等，有清热解毒、养颜、降血糖、养血等功效。
吃法：
一般，苦瓜的做法就是清炒或者凉拌，入口非常苦，苦瓜和土豆丝一块炒酸辣土豆丝比较合适，还可以加工成保健饮料，制作苦瓜茶或者苦瓜奶昔等。
二、鱼腥草要说最难吃的蔬菜是什么，那第一肯定是要数鱼腥草的，因为鱼腥草味道很腥，还有一种辛辣的口感，虽然后味有甜味，但对于北方人来说，虽然在北方吃不到这种蔬菜，但吃过一次，就不会再尝第二次了。
鱼腥草优势：
鱼腥草虽然难吃，但它富含蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、维生素、磷等。
鱼腥草是一种药食同源的蔬菜，有清热解毒、利尿、增强免疫力、抗肿瘤、抗炎等作用。
鱼腥草吃法：
鱼腥草一般都是凉拌、炒鸡蛋、炒肉、熬粥、熬汤、炒腊肉等。
三、茼蒿茼蒿是一种我很无语的蔬菜，这东西叶子容易熟，杆杆不容易熟，它们两个怎么可以结合到一起呢？这蔬菜不仅吃着麻烦，味道还有些清苦味，喜欢吃的人真的不多。
食用价值：
茼蒿富含蛋白质、胡萝卜素、钙、脂肪、钾、膳食纤维等，有安神、利尿散结、清肺、美容、养心等功效。
吃法：
茼蒿的吃法一般是清炒、炒鸡蛋、凉拌、下面条、炖鱼等。
四、香菜香菜又叫芫荽，在我国各地均有种植，这种蔬菜的争议最大，喜欢吃的人对它是垂涎三尺，不喜欢吃它的人看见就很烦，是一种两极对立的存在。
食用价值：
香菜富含维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷、镁等，有开胃、健脾益胃、消食等作用。
食用方式：
香菜的做法一般都是作为点缀、搭配的作用，也可以清炒、做汤、当青菜食用。
五、香椿香椿是一种时令蔬菜，又是一种长在树上的蔬菜，可谓是不可多得的一种蔬菜。但这种蔬菜跟香菜一样，喜欢吃的人花高价钱也要买着吃，不喜欢吃的人根本不尝一点。
食用价值：
香椿富含蛋白质、钙、磷、钾等，有补虚、壮阳、补肾、固精、健脾益胃等作用。
食用方式：
因为新鲜的香椿很有对身体不利的硝酸盐和亚硝酸盐，在沸水中焯烫一分钟就可以去除70%左右的硝酸盐和亚硝酸盐。
香椿可以炒鸡蛋、凉拌豆腐、做香椿鸡、拌花生、腌制等，吃法非常多样。
六、芹菜在餐厅吃饭的时候，总是可以看到大家都把芹菜留下了，或者直接倒进了泔水桶，因为芹菜这种菜吃起来口感不好，味道也不好吃，喜欢吃的人很少。
食用价值：
芹菜富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、膳食纤维等，有明目、降压、利胃、祛风、增食欲、利尿、失眠等功效。
食用方式：
提到芹菜的食用方式，那可就多了，芹菜可以凉拌、蒸面条、清炒、芹菜炒肉、做汤、做汤、做饺子等。
结语所以说，这六种蔬菜看似很难吃，但每一种都有其独特的食用价值，还是建议大家不要挑食，对各种蔬菜，都是能吃多吃一点，保证饮食丰富和多样性。
最后，这六种蔬菜，你喜欢吃哪一种，不喜欢吃哪一种呢？
