来源：茶苏苏烘焙日记

谁能想到，过个年居然有人偷偷脱了单！

早上一来，我收到好几个小伙伴的提前下班申请，恋爱的酸臭味仿佛充满了整个办公室~

哼，虽然被喂了波狗粮，但我还是喜欢情人节，别看它和本苏没啥关系，却能吃到商务小姐姐选的各类生巧，就很快乐！

当然，我也不会忘了你们的情人节礼物，快来康康它：

生巧芝士

深棕和浅黄的撞色、如百褶裙一般的造型，你们的DNA动没动我不知道，反正我是爱不释手了~

入口即化的生巧搭上丝滑的纽约重芝士蛋糕，顺滑细腻加倍，自己吃或是送对象甚至是姐妹聚会，都倍有面子！

生巧的方子我用的是最简易的，4样食材搞定，简单但是口感超级丝滑，缠绕在舌尖那种缎带一般绵绵柔柔的感觉，特别销魂。

你们家里如果有朗姆酒，还可以加上一丢丢，酒香和可可香、奶香完美融合，比酒心巧克力过瘾多了~

芝士蛋糕是类似纽约重芝士蛋糕的方子，不过以前有很多宝宝说酸奶油不太好买，这次我就用常见的食材调了一个状态类似的。

烤出来的蛋糕口感一样细腻，甜中带点微酸，混上生巧，味道平衡得恰到好处~

茶苏苏烘焙日记，

啥巧克力都不如它顺滑！一拌就成，谁做都好吃！#热气腾腾的冬日 @微信时刻 @微信创作者

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生巧芝士

>>>制 作 时 间<<<

40min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱、冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

自制酸奶油：

淡奶油 100g / 柠檬汁 10g

芝士蛋糕部分：奶油奶酪 250g / 酸奶油 100g

糖粉 50g / 鸡蛋液 60g玉米淀粉 15g / 淡奶油 75g生巧部分：巧克力 200g / 淡奶油 140g黄油 20g / 水饴 15g装饰：防潮可可粉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先自制一个酸奶油：100g淡奶油中，加入10g柠檬汁，搅拌至浓稠，酸奶油就搞定啦。（如果不想自制酸奶油，也可以买现成的浓稠酸奶、酸奶油代替）

2、盆中加入250g软化的奶油奶酪，加入50g糖粉搅拌均匀后，再加入刚刚做好的酸奶油，调整均匀

3、60g鸡蛋液分2-3次倒入芝士糊中，每次都要搅拌均匀再加下一次哦~然后加入75g淡奶油和15g玉米淀粉，搅拌均匀，装入裱花袋中备用

4、每个杯子中挤入一半高的芝士糊糊（克重约60g）烤盘倒入一点温水，送入预热好的烤箱里，上下火160℃，水浴法烘烤30min。拿出放凉备用

5、接下来做生巧：200g巧克力（75%）、140g常温淡奶油、20g黄油以及15g水饴，放入盆中，隔水加热至融化

融化后等回到不烫手的温度，装入裱花袋，挤入烤好的芝士蛋糕中（克重约30g），放入冰箱冷藏4小时以上（也可冷冻2小时左右）

6、拿出撒上防潮可可粉，拆开杯子就可以吃啦！

脱模的生巧芝士，侧面看过去像是一件拼色百褶裙，俯视又像是一顶深咖色贝雷帽，中间有个小小的尖尖，让人忍不住想去捏一捏~

浓浓的奶香和可可香交叉着诱惑鼻子，勾得人馋心大起。

生巧柔软细腻，含在嘴里没两秒就缓缓铺开在舌面上，顺滑得不可思议。

芝士蛋糕绵密厚重，微微一抿，奶香味便铺天盖地，甜甜的芝士蛋糕搭上香甜的生巧、微苦的可可粉，仿佛在舌尖上谈了一场恋爱~

之前苏妈暗示我该找对象的时候，我都会拿小伙伴和小姐妹当挡箭牌：她们都还没找呢，我也不着急~

没想到一“年”之间，我的保护伞失去了一大半...

今晚我得带上好吃的，去找其他单身小姐妹团结起来，踢翻情侣们的狗粮，对抗大家对单身人士的无情压迫才行（bu shi）！

Tips：

1、巧克力隔水融化温度不要过高哈！不然容易分离

2、30g巧克力和60g蛋糕的比例正好，生巧作为一个辅助口味出现，搭配芝士蛋糕就刚刚好啦！

3、冷藏保存，尽量两天吃完~