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今天分享的话题是
中国和国外面包店里卖的面包一样吗？
你有没有想过，同样是面包，中国和国外的到底有啥不一样？当你走进一家面包店，看着琳琅满目的面包，是不是也曾好奇过它们之间的区别？
咱们专卖馒头豆包大花卷的主食店，约等于人家的面包房，是这个意思吗...
我们面包店卖的面包，应该是不能当主食天天吃的，甜、油不说，也不下饭。
日式面包虽然口感好但是没麦香味儿啊，你都玩烘焙了你觉得欧包不好吃吗，法棍虽然硬但浓浓的麦香味儿不比日式的糖奶好吃么。
汤种法，即做面包之前先用开水将部分面粉烫成面糊 ，这是烫面啊，沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度。用来做炸糕，菜角，烫面非常软，放几天都不会回生变硬。 果然烹饪都是相通的，都是一步步摸索出来的，组合各种温度，比例。
面团类型上觉得更偏向于布里欧修，简单混入的要比做成可颂类酥皮的更多。
硬的有嚼头的面包的话，我总觉得口感会不会跟新疆的馕类似，那种维吾尔族人吃的大的厚的馕，也是突出面香味儿。
我就喜欢吃国外这种无油无糖的面包，尤其喜欢吃最外面硬的稍带一点软的那层，semi sour的最喜欢。对一个山东人来说它和烧饼一个意思。
肯定不一样。和公司的一位德国人谈过，他说中国的面包是点心，欧美的面包是主食。事实上，中国超市中的法棍面包和俄罗斯面包，倒是有几分像欧美面包。这位德国人细谈面包制作，发现我们的面包制作反倒是更加粗略，而欧美的面包制作更加细致。
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