元宵节，象征着春节的“完结篇”，有“正月十五闹元宵”的说法。元宵节的庆祝方式各有不同，猜灯谜、赏花灯、吃汤圆，和春节一样也有属于自己的独特魅力。
元宵节这一日，除了能和家人一起赏花灯、猜灯谜，当然也少不了一碗热腾腾的汤圆。除此之外，来一桌丰盛的年夜饭，过一个团圆且幸福的元宵节那就更棒了！
>>年夜饭“一桌满”，元宵节“五菜”不能少
中国人有着“过大年=团圆饭”的传统习俗，尤其是在过年时的年夜饭更是被大家所重视，家人们团聚一堂，围坐吃年夜饭，尽享烹饪的美味、团圆的幸福和对来年的美好期许。
而在元宵节这一日， 家中不仅要吃汤圆，这象征着团团圆圆的食物，还得准备五菜一汤，象征着丰盛富足，这不光是对家人的爱，也是对来年的期许。
>>元宵节过好了，“五菜”缺一不可，代表吉祥
(一)鱼→“年年有余”，寓意来年能有更多的收获
在中国有句俗话“一年之计在于春”，鱼对于中国人有着特殊的意义， 它不仅是丰收的象征，也是团圆和富裕的象征。所以，过年时，年夜饭桌上的大菜肯定少不了鱼。
做鱼的方式也是多种多样的，从蒸、煮、炸到红烧、清蒸都有不同的美味。最经典的做法还是清蒸鲈鱼， 选肉质紧实的新鲜鲈鱼，清蒸时放上姜丝、葱丝，蒸好后，加上蒸鱼豉油、香葱点缀即可。
(二)鸡→“大吉大利”，一道红烧鸡块最应景
另外，鸡在中国传统文化中也有着重要的寓意，鸡象征着大吉大利。年年有余的鱼和大吉大利的鸡，是过年时最经典的两道本命菜。
红烧鸡块是年夜饭上的必备美食。先用葱生姜爆香，再加入鸡块翻炒至外焦里嫩，最后加入酱油、糖和少许水慢慢炖煮，等汤汁收干后便能上桌了！
(三)豆腐→“多福多富”，富贵双全的象征
豆腐也是年夜饭不可或缺的一道美食，它不仅营养丰富，且寓意着“多福多富”。豆腐的做法丰富多彩，可 煮、煎、炒、蒸，配料的选择也非常灵活，无论是素食主义者还是肉食主义者，都能找到适合自己的做法。
这次就来试试香煎豆腐， 豆腐切块沥干水分后先用盐腌制半小时，然后用淀粉裹住豆腐，最后用大火迅速煎制。
(四)白菜→“百财聚来”，象征着有足够的物质基础
白菜也是一道不可或缺的年夜饭美食，寓意“百财聚来”，白菜通常有两种过年时的吃法，一是 凉拌、扒皮等冷食方式，二是做成炒米粉、粉丝等热食方式。
且都是相当简单的烹饪方式， 像凉拌白菜丝，先用盐腌制出水分后，加入蒜末、香醋、红油等调味品拌匀即可，简单又营养！
(五)汤圆→“团团圆圆”，象征着全家团圆、幸福美满
最后，元宵节的“主角”当然是汤圆啦！汤圆寓意着团团圆圆，可以说是承载了众多人的美好的愿望，是元宵节必须吃的！
虽然市场上出售的汤圆也不少，但自己做的更加有成就感。此外，自己做的汤圆还能一边煮一边吃，新鲜出锅的汤圆软糯可口，更是享受！
一、鱼的准备和做法推荐
推荐做法：清蒸鲈鱼
当然，既然是年夜饭，一道菜怎么够？推荐在过年或元宵节的时候给自己来一场丰盛的饕餮盛宴，来几道“大菜”也是必须的！
鱼的选材： 选择新鲜的鲈鱼，体色亮丽、肉质紧实，鱼眼清晰明亮，鱼鳃呈鲜红色，腹腔清洁无异味。
推荐做法：清蒸鲈鱼
步骤一：鲈鱼处理干净
处理鲈鱼之前先准备好清水，用清水浸泡鲈鱼可以去除腥味。在处理鲈鱼的同时，也可以准备调味料， 姜葱蒜、小葱都是制作鱼的必备材料，还可以加入香葱、红辣椒等增加风味。
将鲈鱼的 腹腔清理干净，去掉腥线和内脏，然后用刮刀刮去鱼鳞，再用刀划去鱼身多余的水分。
步骤二：加入葱姜腌制去腥味
将处理好的鲈鱼在清水中浸泡一段时间后， 加入葱姜和料酒腌制15分钟去腥。在腌制的过程中，还可以准备蒸鱼的配菜，比如香葱、红辣椒等配菜。
将鲈鱼用刀划出几刀，切口尽量相等，这样可以更加均匀地入味 。然后将腌好的鲈鱼用纸巾擦干水分，撒上食盐，用盐均匀地抹在鱼身上方，和鱼肚里。
步骤三：配菜和调料放入蒸锅蒸制
清蒸鲈鱼讲究的就是原汁原味，尽量不要用过多的调味料来掩盖鲈鱼的鲜美，简单的盐和黑胡椒就能让鲈鱼味道鲜美可口。
在蒸的过程中，也可以加入豆豉、酸豆角等配菜， 用盘子放上鲈鱼，加入葱姜蒜和豆豉等调料放入锅中蒸20分钟即可。
二、鸡的准备和做法推荐
推荐做法：红烧鸡块
鸡的选材：鸡肉一般都选择三黄鸡或放养鸡为主，鸡肉不选择冻鸡，不选择肉质松软的鸡，鸡肉选材需要注意新鲜度和肉质。
选完鸡肉，再开始制作， 鸡先洗净之后切块焯水，焯水时开大火，水开后将鸡块分层放入锅中，焯水时要不断翻动鸡块，避免粘锅。
步骤一：鸡块加生抽和冰糖腌制
接下来就可以腌制鸡块，腌制是制作红烧鸡块的关键步骤。将焯水后的鸡块放入碗中，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，腌制30分钟，这样可以让鸡肉更入味。
腌制鸡块时，糖可以用冰糖替代，冰糖口感更好，也能让鸡肉的颜色更加红亮。
步骤二：炒香葱姜蒜和腌制后的鸡块
在炒锅中放油，油热后加入葱姜蒜煸炒，出香味后再加入腌制好的鸡块，用中小火将鸡块两面煎至金黄色， 使鸡皮变得酥脆，再加入葱姜蒜炒香。
可以加入八角、桂皮等香料增加鸡块的风味，出锅后可以撒上葱花或香菜装饰，增加美观和香味。
三、豆腐的准备和做法推荐
推荐做法：香煎豆腐
豆腐的选材：豆腐时要选择新鲜的豆腐，豆腐中含有丰富的钙质和蛋白质，还是被大家所喜爱的一道美食。
做豆腐的时候要提前用刀切成均匀的小块，豆腐切块时候要注意切口尽量保持水平，避免切口不均匀。
步骤一：豆腐入锅煎至金黄后翻面，尽量不要翻面太快
香煎豆腐是一道简单快捷的年夜饭菜品，豆腐是蛋白质和钙的重要来源， 选择北豆腐或南豆腐，南豆腐更适合煎制，可以用盐和胡椒粉腌制豆腐入味。
将豆腐块放入热锅中，慢慢煎至两面呈金黄色，出锅前的 30秒再加入少量蒜末炒香，最后撒上葱花即可，香煎豆腐简单好上手！
四、白菜的准备和做法推荐
推荐做法：粉丝娃娃菜，营养美味还精致
白菜的选材：在选购时，选择新鲜的白菜是关键，外观上应无变色和杂质，捏起来要有一定的硬度以确保其新鲜度。
而且白菜营养丰富，做成粉丝娃娃菜是一道美味又有营养的菜品。 首先将粉丝在温水中泡软，吸水后加入葱姜蒜爆炒，之后包入洗净的娃娃菜上锅蒸熟即可，做法简单，快来试试吧！
五、汤圆的准备和做法推荐
推荐做法：花生黑芝麻汤圆
汤圆的选材：汤圆是一种传统的元宵节食品，汤圆是糯米制成的，市场上也有售卖现成的汤圆，省时省力。
但如果自己动手做， 可以选择花生或黑芝麻馅，花生或黑芝麻提前炒香磨成粉，然后加入适量的糖和水调成糊状即可。
步骤一：汤圆放入锅中煮制
将馅料包入糯米粉中，揉成圆形，用手指轻轻按压汤圆的表面，使其更加稳固，汤圆的选材和选购后， 先将汤圆放入开水锅中煮制，汤圆开始浮起来后，转小火煮3分钟即可，自己动手制作的汤圆香甜可口，是元宵节的必备美食！
步骤二：汤圆煮好后盛出，加入牛奶更浓郁
自己做的汤圆不仅味道更好，还可以根据个人口味进行调整。比如，汤圆可以放入牛奶中， 牛奶的浓郁口感与汤圆的糯米香味相融合，让汤圆更加美味可口。
将煮好的汤圆盛出后，放入牛奶和适量的糖，再小火加热1-2分钟，加入燕麦或坚果等食材，增加营养和口感即可。
给家里人准备一桌丰盛的年夜饭，是对家人的一份关心和爱，也是一种团圆和幸福的表现。如果添加五菜一汤，你准备这些菜吗？
过年时，家里人都回家团聚。元宵节一家人围坐在桌前，吃着软糯香甜的汤圆，享受着美味的年夜饭，聊着过去一年的收获和对来年的期许，也是在享受“团团圆圆”的幸福时光。
