大年三十团圆宴，老辈人说，4菜不上桌，福气不进门，早了解早受益
春节是我国最重要的节日，也是一年中最隆重的节日。在老辈人的眼里，一家子人团团圆圆过大年，一定要红红火火，图的就是个大吉大利，好日子节节升高！所以，大年三十，老辈人说，不管有钱没钱，4菜不上桌，福气不进门。这虽是古老的传统习俗，却蕴含着深厚的文化底蕴，早了解早受益。
1、鸡——寓意大吉大利，吉祥如意推荐食谱：孜然翅中
食材：翅中9只；卡蒙孜然粉、橄榄油、蚝油、生抽、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、葱姜、黄瓜、西兰花、圣女果、砂糖橘、苹果、丘比沙拉汁各适量。
做法：翅中洗净，翅中两面斜切2刀便于入味。
葱姜去皮洗净切片，取大盆将橄榄油、蚝油、生抽、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、葱姜调和在一起，加入翅中腌制2-4小时
腌制好的翅中两面撒上卡蒙孜然粉，码入烤盘，烤箱190度预热，上下火中层烤17分钟，出炉。
西兰花焯水，黄瓜、苹果、番茄洗净切丁，砂糖橘去皮取瓣，合在一起撒些沙拉汁，香而不腻的孜然翅中，搭配爽口的蔬菜水果沙拉，解馋又爽口，太美味，好吃到停不下来的感脚！
2、猪蹄——寓意红红火火，财源广进推荐食谱：红烧猪蹄
食材：猪手500g；卤煮料1包；大葱、姜、红烧酱油、生抽、料酒各适量。
做法：葱姜去皮洗净切段、切片，准备一包卤料包，猪蹄反复清洗干净。
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸即可。
捞出猪蹄放入压力锅中，加入适量的开水，加入葱姜、料酒、红烧酱油和生抽和卤料包，不加一滴油，接通电源，功能键选择【豆/蹄筋】，点击开始，时间是1小时。
时间到，出锅，糯糯的口感，软烂鲜香，香而不腻，看着特别有食欲，放到过年的餐桌上特别吉祥喜庆。
3、鱼——寓意年年有余，岁岁如意推荐食谱：清蒸虹昌鱼
食材：红鲳鱼一条，生姜一块，香葱适量；料酒两勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一勺，白糖半勺，油适量，盐适量，胡椒粉适量。
做法：红鲳鱼去鳞去内脏，收拾干净后两面切几刀，加入料酒和盐，两面抹匀腌制10分钟左右。
葱去皮洗净切条，姜去皮洗净切丝，盘子底部铺上葱丝和姜丝，然后放上红鲳鱼，再在上边撒些葱丝和姜丝。
锅中加入适量的水，水开以后放红鲳鱼，盖上锅盖大火蒸10到12分钟,，具体蒸鱼的时间根据鱼的大小确定。
准备调料汁，碗中加1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白糖，小半碗清水，少许胡椒粉搅拌均匀。蒸好的红昌鱼取出倒出汤汁扔掉，去掉表面的葱丝和姜丝，表面重新撒上葱丝和香菜，锅中倒入调好的料汁，大火烧开后关火，淋在葱丝上，浇点明油好看又好吃。
4、白菜——寓意百财进屋，福气进门推荐食谱：白菜卷
食材：新鲜的大白菜、猪肉馅、胡萝卜、葱、姜、五香粉、花椒油、料酒、花生油、生抽、蚝油、味极鲜酱油各适量。
做法：瘦猪肉馅加点料酒搅拌均匀去腥，然后加葱末、姜末、盐、五香粉、味极鲜酱油、生抽、蚝油，有老汤可以加点老汤，没有老汤就加一个蛋清也可以，沿一个方向搅拌拌匀。胡萝卜去皮洗净，擦成丝，拌入肉馅中，最后加入花椒油、花生油搅拌均匀，锁住水分。
白菜心轻轻剥开，白菜帮较硬的地方横切掉，保留菜叶部分，用清水反复冲洗干净。锅中加入适量的水，加入一点油和盐把水烧开，水开下入白菜焯水，白菜变软捞出，过冷水，然后控净水分。
取一片白菜叶，放上猪肉馅，轻轻压实卷起，两边折回来后再卷起来，一个白菜肉卷就做好了，依此类推，所有的白菜卷都卷好。
做好的白菜卷码入盘中，放入蒸屉，蒸锅加入适量的水，大火烧开，转中火蒸15分钟即可。
出锅后，将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中，加一勺生抽调成料汁，喜欢的可以加点水淀粉勾薄欠汁，然后浇在白菜卷上。再撒点葱花、小米椒，炸个熟油浇在上边，明亮好看，鲜香味美。
大年三十，老辈人说，4菜不上桌，福气不进门，早了解早受益。欢迎留言，点赞、转发和分享，我每天都会有更新，如果你喜欢美食分享，关注博主不迷路，下期内容更精彩！
此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
